1.测定糖的电导灰分时，称取绵白糖样品（）于烧杯中，加蒸馏水溶解并转移入100mL 的容量瓶中，定容摇匀。用电导率仪测定样液的电导率，记录读数及样液的温度。

2.对常用玻璃仪器的用途，下列描述不正确的是（）。

3.食品检验样品预处理应根据项目测定的需要和样品组成及性质而定，测定饮料中苯甲酸的含量时，样品预处理常选用的方法为（）。

4.酱腌菜检验时，如果卫生指标不合格，应该判定为不合格。

5.GB/T8967-2007规定，用高氯酸法测定味精中的谷氨酸钠时，在乙酸存在下，用高氯酸滴定样品中的谷氨酸钠，以（）为指示剂，滴定至溶液呈绿色为终点。

6.用盐酸副玫瑰苯胺法测定二氧化硫的原理是：亚硫酸盐与（）反应生成稳定的络合物，再与甲醛及盐酸副玫瑰苯胺作用生成紫红色络合物，与标准系列比较定量。

7.采用比色法测定肉蛋制品的过氧化值时，试样用三氯甲烷一甲醇进行溶解。

8.食品出厂检验报告的结论是根据（）对食品质量和标示标签做出的是否合格的终结性判定。

9.下列食品中，哪些须选用减压干燥法侧定其水分含量（）

10.在大肠菌群的检验过程中，复发酵试验所使用的培养基是月桂基硫酸盐胰蛋白胨。

11.测量误差是指（）减去被测量的真值。

12.称量分析法是通过称量物质的质量来确定被测组分含量的一种分析方法，下列不属于称量分析法的是（）。

13.在分光光度测定中，如试样溶液有色，显色剂本身无色，溶液中除被测离子外，其他共存离子与显色剂不生色，此时应选（）为参比。

14.测定粮食制品中的铝需做两个试剂空白试验。

15.抽样检验时样品的抽取方法有很多，下列选项中不属于随机抽样一般方法的是（）。

16.莱因一埃农氏法测定乳制品中蔗糖的原理是：试样经除去蛋白质后，其中蔗糖经（）水解为还原糖，再按还原糖测定。水解前后的差值乘以相应的系数即为蔗糖含量。

17.旋光仪可以用于测定饮料中可溶性固形物的含量。

18.单件定量包装商品的实际含量应当准确反映其标注净含量，标注净含量与实际含量之差不得大于规定的（）。

19.当两个被测量量值大小相近时，用相对误差进行测量水平的比较较为有效。

20.样品采集后要按标准规定的要求进行预处理。