1.下列物质中属于B族黄曲霉毒素的是（）

2.罐头经盐酸水解转化，在加热的条件下，其中的还原糖把铜盐还原为（）。

3.GB/T8967-2007规定，用高氯酸法测定味精中的谷氨酸钠时，在乙酸存在下，用高氯酸滴定样品中的谷氨酸钠，以（）为指示剂，滴定至溶液呈绿色为终点。

4.GB/T9695.7-2008规定，肉制品脂肪含量测定中，经有机溶剂抽提后需经过（）得到脂肪总量。

5.一般测定灰分时，灼烧温度是（）。

6.啤酒中的沉淀物是靠检验员用嘴品尝出来的。

7.下列属于发色剂的是（）

8.下列属于增稠剂的是（）

9.剧毒化学品应当在专用仓库内单独存放，并实行（）制度。

10.成品茶品质的变化与水分含量、储存有密切的关系，一般水分含量最高不宜超过（）。

11.采用蒸馏滴定法测定二氧化硫，蒸馏时用四氯汞钠作为吸收液。

12.做红茶水分检测时，用己称量干燥的烘皿称取试样约10g。

13.制备不含二氧化碳的饮料试样时，将其充分混合均匀后，置于密闭玻璃容器内。

14.测定面条中熟断条率时，所加水量大约为面条的50倍，达到（）时间后才能将面条轻轻挑出。

15.国标中规定，调制乳粉的蛋白质含量应不低于（）。

16.国标中规定，产犊后7天的初乳不可作为生乳。

17.葡萄酒、果酒中干浸出物的含量是指总浸出物的含量减去固形物的含量。

18.硫氰酸盐光度法测样品中铁的含量时，加入（）试剂可防止三价铁转变为二价铁。

19.莱因一埃农氏法测定乳制品中蔗糖的原理是：试样经除去蛋白质后，其中蔗糖经（）水解为还原糖，再按还原糖测定。水解前后的差值乘以相应的系数即为蔗糖含量。

20.为达到最佳配置，选择真空系统时，可不考虑（）。