1.乳及乳制品的感官鉴别要点不包括（）。

2.称量分析法是通过称量物质的质量来确定被测组分含量的一种分析方法，下列不属于称量分析法的是（）。

3.检验酿造食醋的香气时，取2mL试样置于25mL的具塞比色管中，加水至刻度，振摇，观察色泽、澄清度，应不浑浊，无沉淀。

4.下列属于挥发性毒物的是（）

5.根据检验手段和检验内容不同，食品检验的主要方法通常分为感官检验法、化学检验法、（）、微生物检验法和酶检验法等几大类。

6.优级淡色啤酒浊度要求不高于（）。

7.维生素A与三氯化锑的饱和溶液反应，能生成（）色的化合物

8.固体样品溶解在磷酸盐缓冲溶液中装入均质杯，均质速度符合标准要求的范围是（）。

9.测量不确定度是与测量结果相关联的参数，表征测量值的集中性、准确性和可靠程度，或者说它是被测量值在某一范围内的一个评定。

10.食品添加剂适用于保持或提高食品本身的营养价值，便于食品的（）。

11.制备花椒样品时，于每样件（）部位抽取100g，把取出的样品置于铺垫物上，充分混合后，以四分法分取需要数量的花椒，装入容器中供检验用。

12.食品检验中，加热锥形瓶时需先擦干外部水分，防止炸裂。

13.旋片泵的组成中不包括（）。

14.当取水样为100mL时，酸性高锰酸钾滴定法和碱性高锰酸钾滴定法的最高检测质量浓度都是5.0mg/L。

15.下列属于天然着色剂的是（）

16.限量元素铅的测定方法有（）

17.测定速溶茶中的水分时，试样称取量为（）。

18.水溶性灰分碱度是中和水溶性灰分浸出液所需要酸的量，或相当于该酸量的碱量。

19.分光光度法测样品中铁的含量时，加入（）试剂可防止三价铁转变为二价铁。

20.不同的干燥剂吸水容量不同，下列干燥剂吸水容量最低的是（）。