1.采用摩尔法测定罐头食品中的氯化钠，用的指示剂为重铬酸钾。

2.盛有样品的器皿上要贴标签，并说明（）清况

3.凯氏定氮法测定蛋白质含量的原理是：试样在催化剂存在的条件下用硫酸消解，反应产物用碱中和后蒸馏。释放出的氨被硼酸溶液吸收，吸收液用硫酸滴定，测定氮含量并计算蛋白质含量。

4.将灭菌后的营养琼脂培养基放入(36±1)℃恒温箱培养过夜，如发现有菌生长，应判为不合格而弃去。

5.采样后应立即贴上标签，每件样品必须标记清楚，标签可以不标记的内容包括采样人和采样日期。

6.结晶紫中性红胆盐琼脂使用前应临时制备，放置时间不得超过5h。

7.食品中的生物性危害主要包括微生物、病毒和寄生虫。

8.转化糖是指由（）水解产生的葡萄糖和果糖。

9.采用酸水解法测定脂肪的水解时间应控制在40～50min。

10.测定动植物油脂中的不溶性杂质时，用水将酸洗石棉分成粗细两部分，先用粗的，后用细的石棉铺玻璃漏斗，铺大约3mm厚。

11.检测水浸出物时，同一样品的两次测定值之差，每100g试样不得超过0.5g。

12.用（）方法来评定测量不确定度称为A类评定。

13.在所有的基本味中，人对（）味的感觉最快速，对（）味的感觉最慢。

14.按照GB/T9695.14-2008，进行肉制品淀粉含量测定中，用硫代硫酸钠标准溶液进行滴定，当溶液变成（） 时，加入淀粉指示剂。

15.啤酒采样后将其中（）样品封存备查。

16.滴定分析法是定量分析中一种很重要的方法，适合滴定分析的化学反应必须具备（）的条件。

17.黄茶按鲜叶老嫩分为3种，其中不包括（）

18.感官评鉴实验室应设置于（）、无噪音区域中。

19.气体捕集泵是一种使气体分子被吸附或凝结在泵的内表面上，从而减少容器内的气体分子数目以达到抽气目的的真空泵。

20.关于氧化还原滴定法所用的滴定反应指示剂，下列说法正确的是（）。