1.精密度通常用（）来表示。

2.微生物由于体型都极其微小，因而有着如下共性：体积小，面积大;吸收多，转化快;生长旺，繁殖快;适应性强，易变异;分布广，种类多。

3.在测定啤酒大麦水分含量中使用的仪器不包括（）。

4.国标中规定，乳基婴儿配方食品中乳糖占碳水化合物总量应不低于（）。

5.按有效数字计算规则，3.40+5.728+1.00421，0.03260×0.00814，0.0326×0.00814计算结果分别应保留（）、4和3位有效数字。

6.w(HCl)=0.38，也可表示为w(HCl)=0.38%。

7.黄茶按鲜叶老嫩分为3种，其中不包括（）

8.BGLB培养基的制备方法是：将蛋白胨、乳糖溶于蒸馏水中，加入牛胆粉溶液，用蒸馏水稀释至975mL，调节（），再加入煌绿水溶液13.3mL，用蒸馏水补足到1000mL，用棉花过滤后，分装到有玻璃小倒管的试管中，每管10mL，在121℃条件下灭菌15min。

9.使用722型分光光度计时，为了防止光电管疲劳，不测定时必须将试样室盖打开，使光路切断，以延长光电管的使用寿命。

10.蜂蜜中灰分测定所需的仪器为（）。

11.水的硬度是由下列哪种离子引起（）

12.GB/T5009.37-2003规定，采用比色法测定油脂中的过氧化值时，试样溶液进行比色测定时以（）为参比，于波长500nm处测定吸光度。

13.我国绿茶品种最多，它根据制造工艺的不同可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒青绿茶。

14.pH定位时，应选用一种与被测水样pH接近的标准缓冲溶液重复定位l～2次，再用另外两种缓冲溶液进行复定位。

15.将25.375和12.125处理成4位有效数，分别为（）

16.利用蛋白质灼烧后闻到烧焦羽毛气味可定性鉴定蛋白质。

17.在使用氧气瓶时要特别注意，手上、工具上、钢瓶和周围不能沾有（）。

18.葡萄酒、果酒中干浸出物的含量是指总浸出物的含量减去固形物的含量。

19.用燃烧法测定非发酵豆制品中的蛋白质时，燃烧炉的产物被载气二氧化碳运送至还原炉中，经还原生成氮气后检测其含量。

20.果酱罐头开罐后用匙取果酱约（），置于干燥的白色瓷盘上，在lmin内观察其组织和形态。