1.将有机化合物与浓硫酸共热可使其中的氮转化为（）。

2.确定葡萄酒中挥发酸时游离二氧化硫的测定过程中，需加入一滴（）进行酸化。

3.使用可见分光光度计时，先用空白溶液进行调整，打开比色皿箱盖，调节旋钮，使电表指针在T值为（）处。

4.使用pH计测定pH时，当可可粉的pH

5.淀粉细度的测定原理是用分样筛筛分样品，通过分样筛得到（）。

6.GB/T5009.44-2003规定，采用半微量定氮法测定肉制品中的挥发性盐基氮，进行蒸馏时，准确吸取5mL 试样滤液于蒸馏器反应室内，同时加入5mL（）。

7.采用电位滴定法测定饮料中的总酸，同一样品两次测定结果之差不得超过两次测定平均值的2%。

8.在大肠菌群的检验过程中，样品匀液的酸度控制在pH=5.5～6.5的范围内。

9.配制lmol/L的氯化钠溶液时，需称取（）氯化钠，加水溶解并定容至1000mL(已知氯化钠的相对分子量为58.5)。

10.采用蒸馏滴定法测定饮料中二氧化碳的含量所用的过氧化氢溶液需要现用现配。

11.用石油醚提取法测定大豆中的游离脂肪酸，滴定时用（）做指示剂。

12.测定2，6-二叔丁基对甲酚(BHT)的时，样品通过水蒸气蒸馏，使BHT分离，用甲醇吸收后，遇邻联二茴香胺与亚硝酸钠溶液生成橙红色化合物，再用三氯甲烷提取，于（）处测定其吸光度并与标准比较定量。

13.测定植物油脂含皂量的原理是试样用有机溶剂溶解后，加入热水使皂化物溶解，用氢氧化钾标准溶液滴定。

14.剪刀、镊子、接种针，使用前后都应当采用（）方式灭菌。

15.检测工作中，在对容器、压力调节阀或安全阀等进行操作时，切忌面部正对危险体，必要时应戴（）。

16.采集样品按种类可分为大、中、小样，大样一般指（）

17.在蒸馏操作中必须使用的仪器不包括（）。

18.凯氏定氮装置的高度以冷凝管下端能插入接收瓶为准。

19.大肠菌群是一群在36℃条件下培养48h能发酵（）、产酸产气的需氧和兼性厌氧革兰氏阴性无芽孢杆菌。

20.面包、蛋糕中的脂肪含量用（）方法测定。