1.粮食中淀粉含量的测定是利用淀粉分子中的C-H、N-H、O-H等化学键泛频振动或转动对近红外的吸收特性原理。

2.啤酒的真正含量可以用柏拉图度来表示。

3.检测仪器的准确度高低不会对测量结果的测量不确定度产生影响。

4.用高锰酸钾滴定法测定食品中钙含量属于仪器分析法。

5.GB/T5009.37-2003测定过氧化值所需要的碘化钾饱和溶液中，可以用淀粉溶液验证是否有游离碘和碘酸盐，如果出现（），需要加入0.1mol/L的硫代硫酸钠一滴以上才能清除，则溶液要重新配置。

6.发现有人触电时，应立即切断电源，或用干燥的木棍、竹棒等不导电的物体使伤员尽快脱开电源。

7.蜂蜜中灰分测定所需的仪器为（）。

8.水溶性灰分碱度是中和水溶性灰分浸出液所需要酸的量，或相当于该酸量的碱量。

9.原了吸收分光光度法与紫外一可见分光光度计的主要区别是（）

10.制备结晶紫中性红胆盐琼脂，是将蛋白胨、酵母膏、乳糖、氯化钠、胆盐、中性红和结晶紫溶解于蒸馏水中，充分搅拌，调节酸度，煮沸2min，将培养基冷却至（）。应在使用前临时制备，放置不得超过3h。

11.长度单位米是国际单位制的（）。

12.砝码是电光分析天平的主要部件。

13.样品采集后要按标准规定的要求进行预处理。

14.啤酒大麦理化指标中，只要有一项指标低于该级别，则做降级处理。

15.欲配制0.05000mol/L标准溶液，由计算器算得需要溶质质量数值为22.44716，按有效数字运算规则应将结果修约为22.45。

16.测定黄酒中氨基酸态氮所用试剂有：（）、无二氧化碳的水、氢氧化钠标准溶液。

17.用石油醚提取法测定大豆中的游离脂肪酸，滴定时用（）做指示剂。

18.黄酒中氨基酸态氮的测定过程中，在装有试样的烧杯中加入的是无二氧化碳的水。

19.在食品分析试验中，不可以用于蒸馏试验的玻璃仪器是（）。

20.浓稠态样品在干燥之前加入精制海砂的目的是（）。