1.定量包装商品是指以销售为目的，在一定（）范围内具有统一的质量、体积、长度、面积、计数标注等标识内容的预包装商品。

2.GB5009.33-2010规定，用分光光度法测定速冻菠菜中的硝酸钠时，样品经沉淀蛋白质后，为了使硝酸根离子还原成亚硝酸根离子，可将溶液（）。

3.采用重氮偶合分光光度法测定饮用水中亚硝酸盐时，应该在加完显色剂后测定吸光度，10min内完成比色。

4.常见可见分光光度计的可见光波长范围是（）。

5.GB/T20977规定，萨其马类的总糖指标要求不大于（）。

6.GB/T5009.44-2003规定，进行肉制品中挥发性盐基氮测定时，使用的混合指示剂为甲基红一乙醇指示剂和次甲基蓝指示剂。

7.下列属于还原性双糖的是（）

8.测水不溶性灰分时，需用（）先溶解总灰分，过滤后，再高温处理。

9.用pH计测定溶液的pH时，选用温度补偿应设定为（）。

10.沉淀滴定法是以沉淀溶解平衡为基础的滴定分析方法，可以测定钠离子的含量。

11.职业在社会生活中主要体现职业职责、职业权利和职业义务3个要素。

12.在食品检验工作中，实际上能测量到的数字称为准确数字。

13.在使用容量瓶之前，检查瓶塞是否严密的具体操作为：在瓶中放水到标线附近，塞紧瓶塞，使其倒立片刻，用于滤纸片沿瓶口缝处检查，看有无水珠渗出。如果不漏，再把塞子旋转（），塞紧，倒置，试验该方向有无渗漏。

14.粮食及制品的酸度为粮食及制品中含有的（）、乳酸、乙酸等水溶性酸性物质的总量，以10g样品所消耗的0.1mol/L氢氧化钾或氢氧化钠标准溶液的毫升数计。

15.在食品检验工作中，pH=10.00有4位有效数字。

16.罐头经盐酸水解转化，在加热的条件下，其中的还原糖把铜盐还原为（）。

17.每批制备好的培养基都应进行污染测试。

18.电热恒温干燥箱箱内温度的高低是由进气孔的温度计来控制的。

19.对有关食品检验报告进行销毁时，下列选项符合工作规范的是（）。

20.用凯氏定氮法测定肉制品中蛋白质含量前，需向定氮瓶中加入硫酸铜、硫酸钠利硫酸，摇匀后于瓶口放一个小漏斗，将定氮瓶以45。角斜支于有小孔的石棉网上。