1.固体样品溶解在磷酸盐缓冲溶液中装入均质杯，均质时间符合标准要求的范围是1～2min。

2.欲配制0.05000mol/L标准溶液，由计算器算得需要溶质质量数值为22.44716，按有效数字运算规则应将结果修约为22.45。

3.测定乳及乳制品中非蛋白氮的第一步操作是（）。

4.氧化还原滴定法根据滴定剂种类小同分为3种主要类型：高锰酸钾滴定法、重铬酸钾滴定法和碘量法。

5.标定氢氧化钠标准溶液浓度时基准物质质量的称量用直接称量法。

6.凯氏定氮仪中包括凯氏烧瓶、冷凝管和（）。

7.动植物油脂的皂化值是测定油和脂肪酸中游离脂肪酸和甘油酯的含量，在回流条件下将样品和氢氧化钾乙醇溶液一起煮沸，然后用标定的盐酸标准溶液滴定过量的氢氧化钾。

8.在滴定分析中，滴定终点与化学计量点是一致的。

9.根据GB5009.3-2010，（）不属于测定水分时常用的方法。

10.引发实验室火灾的因素很多，以下不会引发火灾的是（）。

11.薄层色谱法测苯甲酸时，含苯甲酸的样品经前处理后展开、显色，样斑成（），背景为蓝色。

12.GB/T5009.179-2003规定，抽提用无水甲苯鱼肉中的三甲胺，与苦味酸作用，形成（）的苦味酸三甲胺盐。

13.用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量，如果抽提物全部溶于石油醚中，则含抽提物的脂肪收集瓶的最终质量和最初质量之差即为脂肪含量。

14.测葡萄酒中干浸出物的含量所用试样的制备过程中，需将量取的样品倒入200mL（）中，然后置于水浴上蒸发。

15.测定粮食制品中的铝需做两个试剂空白试验。

16.用分光光度法测定非发酵豆制品中的蛋白质，所用乙酸钠一乙酸缓冲溶液的pH为（）。

17.剪刀、镊子、接种针，使用前后都应当采用（）方式灭菌。

18.测定粮食中的脂肪酸值主要是用（）滴定样品中的游离脂肪酸。

19.机械天平(电光分析天平)调节零点，即观察投影屏上的刻度线是否与缩微标尺上的（）刻度相重合。

20.电导率仪的测量电极可用强酸、碱清洗。