1.随机误差是指测量结果与在重复性条件下，对同一被测量进行无限多次测量所得结果的（）之差。

2.测定罐头食品中的总糖含量，加入乙酸锌和亚铁氰化钾是为了沉淀脂肪。

3.罐头食品中组胺的测定方法属于（）。

4.GB8537中规定，矿泉水特征指标中至少有一项应满足标准要求，如果矿泉水的特征指标为偏硅酸，其含量应（）。

5.测定粮食中的碎米时，小于整米平均长度3/4的米粒并入碎米。

6.按照GB/T9695.14-2008，进行肉制品中淀粉含量时，使用的蛋白沉淀剂由铁氰化钾溶液和乙酸锌溶液组成。

7.用乙醚提取法测定不皂化物的原理是油脂与氢氧化钾乙醇溶液在煮沸回流条件下进行皂化，用（）从皂化液中提取不皂化物，蒸发溶剂并对残留物干燥后称量。

8.茚三酮与仲胺生成有物质的颜色是（）

9.在测定茶叶中氟含量时，大包装茶取样，若总件数为200件，那么应取其中的（）。

10.检验酿造食醋的色泽时，取2mL试样置于25mL的具塞（）中，加水至刻度，振摇，观察色泽、澄清度，应不浑浊，无沉淀。

11.依据GB/T12143，测定饮料中二氧化碳试液的制备方法为：将未开盖的汽水放入0℃以下冰一盐水浴中，浸泡1—2h，待瓶内汽水接近冰冻时打开瓶盖，迅速加入（）氢氧化钠溶液的上层清液，每100mL汽水加2.0～2.5mL氢氧化钠溶液，立即用橡皮塞塞住，室温下放置，待测定。

12.运送样品时在包装容器内不得添加任何物品，以防止样品污染。

13.测定肉制品中的淀粉含量时，样品中可溶性糖类可用石油醚或乙醚洗去。

14.在使用氧气瓶时要特别注意，手上、工具上、钢瓶和周围不能沾有（）。

15.用刻度吸量管移取液体，读数时应保持液面与视线成一条水平线，取凹面底部的数值。

16.黄酒中氨基酸态氮的分析步骤第一步：吸取试样10mL于150mL的（）中，加入无二氧化碳的水50mL。

17.我国化学试剂通用分级法中根据纯度及杂质含量的多少将化学试剂分为4级，分别是优级纯、分析纯、色谱纯和实验试剂。

18.酱腌菜只需要进行出厂检验。

19.旋光仪可以用于测定饮料中可溶性固形物的含量。

20.蛋白质、脂肪、碳水化合物、水分、食品添加剂和维生素属于食品中六大营养素。