证券从业资格

1.关于马弗炉的使用环境说法错误的是（）

单选题

A. 环境温度0～50℃~||~相对湿度不超过90%~||~无爆炸气体和腐蚀性气体~||~避光的环境

2.食品生产许可制度是工业产品生产许可制度的一个组成部分，是为保证食品的质量安全，由国家主管食品（）质量监督工作的行政部门，制定并实施的一项旨在控制食品生产加工企业生产条件的监控制度。

单选题

A. 卫生领域~||~流通领域~||~生产领域~||~安全领域

3.合格的酱油产品应该用肉眼观察（）。

单选题

A. 清亮透明，允许有少量聚集物~||~没有霉花漂浮~||~可以有少许沉淀~||~不得有沉淀异物，也不得有霉花

4.关于酸碱指示剂选择，下列说法错误的是（）。

单选题

A. 凡是变色点pH处于突跃范围内的指示剂都可以用来指示滴定的终点，同时考虑指示变色的灵敏性~||~酸滴定碱可以选择甲基红甲基橙做指示剂~||~碱滴定酸一般用酚酞做指示剂比较合适~||~强碱滴定弱酸可以选择甲基红甲基橙做指示剂

5.有机物易溶于水，难溶于汽油、酒精、苯等有机溶剂。

判断题

6.测葡萄酒中干浸出物的含量时，测量完20℃的密度瓶与蒸馏水的质量后，直接装入试样称量。

判断题

7.采样后应立即贴上标签，每件样品必须标记清楚，标签可以不标记的内容包括采样人和采样日期。

判断题

8.“入芝兰之室，久而不闻其香”由感觉的（）产生的。

填空题

9.索氏提取法是测定食品中脂肪含量的方法，所用的有机溶剂是（）或石油醚。

填空题

10.采用手洗法测定面粉中面筋的含量时，待测样品和（）溶液应至少在试验室放置一夜，待测样品和（）溶液的温度应调整到20～25℃。

单选题

A. 氢氧化钾氢氧化钾~||~氢氧化钠氢氧化钠~||~氯化钠氯化钠~||~氯化钾氯化钾

11.测定粗纤维时，酸消化时用50mL的沸蒸馏水洗涤残渣直至中性后，用95%的乙醇洗2次，丙酮洗涤3次。

判断题

12.精密度通常用（）来表示。

单选题

A. 偏差~||~误差~||~真实值~||~测定结果

13.蜂蜜中的酸度指中和每100g试样所需（）氢氧化钠的毫升数。

单选题

A. 2mol/L~||~1mol/L~||~05mol/L~||~01mol/L

14.斐林溶液的标定过程中，所用指示剂为次甲基蓝指示液。

判断题

15.黄色光与（）为互补色。

单选题

A. 绿色光~||~蓝色光~||~红色光~||~紫色光

16.将糖水洋梨罐头的汁液倒在（）中，观察是否澄清透明。

单选题

A. 三角瓶~||~量筒~||~烧杯~||~表面皿

17.强制性标准必须执行，不符合强制性标准的产品禁止生产及（）。

单选题

A. 销售和出口~||~销售和进口~||~出口和进口~||~使用和销售

18.茚三酮与仲胺生成有物质的颜色是（）

单选题

A. 橘红色~||~蓝色~||~紫色~||~黄色

19.预热分光光度计时应将比色皿暗箱盖关闭。

判断题

20.标定氢氧化钠标准溶液浓度时基准物质质量的称量用直接称量法。

判断题