1.浓稠态样品在干燥之前加入精制海砂的目的是（）。

2.采用蒸馏滴定法测定饮料中二氧化碳的含量所用的沉淀剂为氯化钡溶液。

3.凯氏定氮装置的高度以冷凝管下端能插入接收瓶为准。

4.用分光光度法测定乳制品中蛋白质的原理是：食品中的蛋白质在催化加热条件下被分解，分解产生的氨与硫酸结合生成硫酸铵，在（）的乙酸钠一乙酸缓冲溶液中与乙酰丙酮和甲醛反应生成黄色的3，5-二乙酰-2，6-二甲基一1，4-二氢化吡啶化合物。在波长400nm处测定吸光度值，与标准系列比较定量，结果乘以换算系数，即为蛋白质含量。

5.果酒、葡萄酒中二氧化硫的测定所用试剂与材料有：过氧化氢溶液、（）、氢氧化钠标准溶液、甲基红一次甲基蓝混合指示液。

6.按培养基的物理状态划分，平板计数琼脂培养基应属于半固体培养基。

7.用来测定含果粒的果汁类饮料中的可溶性固形物的仪器是（）。

8.旋光仪可以用于测定饮料中可溶性固形物的含量。

9.GB/T5009.33-2010规定，采用分光光度计法测定肉蛋制品中亚硝酸盐含量时，试样经沉淀蛋白质、除去脂肪后，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸在弱酸条件下重氮化后，再与盐酸萘乙二胺偶合形成（）染料。

10.用燃烧法测定非发酵豆制品中的蛋白质时，燃烧炉的产物被载气二氧化碳运送至还原炉中，经还原生成氮气后检测其含量。

11.盛有样品的器皿上要贴标签，并说明（）清况

12.果酒、葡萄酒中二氧化硫的分析步骤中，开启真空泵，抽气10min，取下（），用氢氧化钠标准溶液滴定至重现橄榄绿色即为终点。

13.测定pH=10～13的碱性溶液时，应使用甘汞电极作为指示电极。

14.测定食品中微量元素时，通常要加入哪种类型试剂（）;（）;鏊合剂来排除干扰。

15.根据污染物的性质，食品污染分为生物性污染、细菌性污染和病毒性污染。

16.在茶叶灰分测定试验中，对紧压茶样品处理时，首先应用锤子和凿子将紧压茶分成4～8份。

17.食品检验样品的留样都有保存时间的要求，一般要在规定保存条件下保存至保质期满后 （），以各处理产品质量纠纷时复检用。

18.香辛料是采用植物果实和种子粉碎而配制成的天然植物香料，（）不是香辛料。

19.使用原子吸收分光光度法测量样品中的金属元素的含量时，样品预处理要达到的主要目的是（）。

20.索氏提取法是测定食品中脂肪含量的方法，所用的有机溶剂是（）或石油醚。