1.硬度为30°DH的水属于（）

2.果酒、葡萄酒中二氧化硫的测定原理：在低温条件下，样品中的游离二氧化硫与（）过量反应生成硫酸，再用碱标准溶液滴定生成的硫酸。

3.首次使用电子天平时必须用随机校准砝码校正。

4.黄酒中氨基酸态氮的测定过程中，在装有试样的烧杯中加入的是无二氧化碳的水。

5.粮食及制品中的氮含量是淀粉及其衍生物样品中产生的（）和含氮化合物的氮含量。

6.用盐酸副玫瑰苯胺法测定蔬菜制品中的亚硫酸盐时，样品中的亚硫酸盐与四氯汞钠反应生成稳定络合物，再与甲醛和盐酸副玫瑰苯胺作用生蓝色络合物。

7.对于使用有机磷农药的果蔬，使用（）方法去除农药残留效果最佳。

8.在食品分析中，锥形瓶常用在滴定分析的操作中，可以直接在电炉上进行加热。

9.GB/T23586-2009规定，酱卤肉制品进行出厂检验时，每批抽样数独立包装不应少于（）。

10.在一定物质的量浓度溶液中取出任意体积的溶液，其浓度不变，但所含溶质的物质的量或质量因体积的不同而不同。

11.用莱因一埃农氏法测定乳制品中乳糖的原理是：试样经除去（）后，在加热条件下，以次甲基蓝为指示剂，直接滴定已标定过的斐林溶液，根据样液消耗的体积计算乳糖含量。

12.测定水溶性灰分碱度时，制备甲基橙指示剂所用水为蒸馏水即可。

13.如果配制一般溶液，称量几到几十克物质，应该选用架盘药物天平，最大荷载（），准确到0.1g。

14.测定含乳饮料中的蛋白质时，氮换算为蛋白质的系数应该为6.38。

15.采用酸水解法测定饮料中总糖的滴定过程需要经过分预测定和正式测定两步完成，计算结果以正式滴定为准。

16.食品分析的一般程序包括（）;（）、预处理、成分分析和数据记录与处理

17.下列选项中（）是lkg样品中的活性氧含量，以过氧化物的毫摩尔数表示，用于说明样品是否因己被氧化而变质。

18.过氧化值是表示（）和（）等被氧化程度的一种指标。

19.下列试验仪器中，（）不适用于茶叶水分含量测定。

20.感官检验中，理想的食物温度，一般在多少℃的范围内（）