1.成品茶品质的变化与水分含量、储存有密切的关系，一般水分含量最高不宜超过（）。

2.在食品检验过程中，对组成复杂的检验样品通常采用回收率试验，检查检测过程中系统误差的存在与否，下列有关回收率试验的具体步骤叙述错误的是（）。

3.采用蒸馏法制备啤酒蒸馏试样液时，冷却水的温度宜低于15℃。

4.食醋中的酸主要是有机酸，此外还有部分乙酸可以促进人体糖类代谢。

5.在使用氧气瓶时要特别注意，手上、工具上、钢瓶和周围不能沾有（）。

6.劣质虾油具有（）的特点。

7.我国化学试剂通用分级法中根据纯度及杂质含量的多少分为4级，分别是优级纯、分析纯、（）和实验试剂。

8.721型分光光度计适用于在（）检测。

9.啤酒大麦饱满粒测定用选粒机筛面应在两个方向严格保持水平，孔径应经常用双脚规核对。

10.采用硝酸银滴定法测定饮用水中的氯化物时，亚硫酸盐会对测定造成影响，可以用过氧化氢处理以除去干扰。

11.粮食及制品中的蛋白质含量是淀粉及其衍生物样品中产生的游离氨基酸和（）的氮含量乘以不同粮食制品的换算系数，以干物质的质量分数表示。

12.关于食品分析称样的一般要求，称取是指用天平进行的称量操作，其精度要求用数值的有效数字表示，如称取20.0g，指称量的精度为±0.01g。

13.粮食中的粗纤维含量是试样经过（）消解后得到的残渣，经干燥、灰化后损失的部分占试样的质量分数。

14.用高锰酸钾滴定法测定食品中钙含量属于仪器分析法。

15.使用移液管移取液体时，残留在移液管管尖内壁处的少量溶液必须吹出，不允许保留。

16.啤酒中总酸的测定结果修约要求保留两位小数。

17.食品出厂检验报告的结论是根据产品属性对食品质量和标签标示做出的是否合格的终结性判定。

18.食品出厂检验报告的编号不应该具有（）。

19.对白牡丹外形色泽要求的说法正确的是（）。

20.采用电位滴定法测啤酒中总酸时，吸取试样50.0mL于三角瓶中，插入电极，直接滴定至终点。