1.GB/T2726-2005规定，熏煮火腿中复合磷酸盐含量不得高于（）。

2.用刻度吸量管移取液体，读数时应保持液面与视线成一条水平线，取凹面底部的数值。

3.按照GB/T9695.14-2008，进行肉制品淀粉含量测定中，用硫代硫酸钠标准溶液进行滴定，当溶液变成（） 时，加入淀粉指示剂。

4.测葡萄酒中干浸出物时，将样品蒸发至1/3的主要作用是除去（）。

5.使蛋白质沉淀的试剂是（）

6.采用比色法测定罐头食品的过氧化值，在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的（）。

7.仪器检验法是根据食品中待测组分的（），利用仪器来测定其含量的方法。

8.食品分析的一般程序包括（）;（）、预处理、成分分析和数据记录与处理

9.长度单位米是国际单位制的（）。

10.测葡萄酒中干浸出物时，其试样可以使用测酒精度时蒸出酒精后的残液。

11.凯氏定氮仪的操作中错误的是（）。

12.如果在仪器校正过程中，3种缓冲溶液定位值不呈线性，那么最可能是（）存在问题。

13.用热水提取总灰分，经无灰滤纸过滤、灼烧、称量的残留物即为水不溶性灰分。

14.操作H2S、Cl2、NO2等有毒气体时，应到下风口进行，以免中毒。

15.在下列的例子中，你会不会过高或过低估计被测食品的水分含量？为什么？

16.用（）测定食盐中的亚铁氰化钾时，亚铁氰化钾蒸馏出的氰化物与吡啶一唑啉酮法生成蓝色染料，在620nm波长处比色测定。

17.滴定分析法是定量分析中一种很重要的方法，适合滴定分析的化学反应必须能产生沉淀。

18.测定饮料中的总糖时不需要除去样品中的蛋白质，并且滴定可以在常温下进行。

19.应从每个蜜饯类产品（）取样，全部试样混合均匀，采用四分法取1.5kg供作试样。

20.测定粉类粮食的粗细度时所用的电动验粉筛的回转直径是（）。