证券从业资格

1.剪刀、镊子、接种针，使用前后都应当采用（）方式灭菌。

单选题

A. 酒精灯火焰灼烧~||~高压蒸汽~||~酒精浸泡~||~烘箱消毒

2.关于电热恒温干燥箱的构造，下列说法正确的是（）。

单选题

A. 干燥箱的电热器通常由若干电热丝串联组成~||~排气孔在箱体的顶部~||~进气孔在箱体的顶部~||~进气孔中央插一支温度计，用以指示箱内温度

3.引发实验室火灾的因素很多，以下不会引发火灾的是（）。

单选题

A. 试验用水~||~化学试剂~||~有机物~||~强氧化剂

4.按照GB/T9695.14-2008，进行肉制品中淀粉含量时，使用的蛋白沉淀剂由铁氰化钾溶液和乙酸锌溶液组成。

判断题

5.测定葡萄酒中还原糖含量所用试样的制备过程中，量取样品的液温应为（）。

单选题

A. 5℃~||~15℃~||~20℃~||~25℃

6.按照GB/T9695.14-2008，进行肉制品淀粉含量测定时，向试样中加入热乙醇溶液洗涤沉淀以除去（）。

单选题

A. 脂肪和可溶性糖~||~纤维素和木质素~||~木质素和糖~||~蛋白质

7.测定花生酱样品的细度时，取样品10g，置于1000mL的烧杯中，逐渐加水，不停搅拌，加水至800mL，使花生酱呈现乳状液态。

判断题

8.紫外可见分光光度计的原理是分子中的某些基团吸收了紫外可见辐射光后，发生了电子能级跃迁而产生吸收光谱。

判断题

9.测定啤酒大麦蛋白质含量中用不到的仪器是（）。

单选题

A. 凯氏定氮仪~||~酸式滴定管~||~碱式滴定管~||~通风橱

10.用直接滴定法侧定食品中还原糖含量时，影响侧定结果的因素有（）

单选题

A. 滴定速度~||~热源强度~||~煮沸时间~||~样品预测次数

11.用燃烧法测定非发酵豆制品中的蛋白质，试样在（）高温下燃烧。

单选题

A. 900～1200℃~||~800～1000℃~||~500～800℃~||~300～500℃

12.粮食及其制品酸度测定的原理是用水浸提试样中水溶性的酸性物质，用碱滴定。

判断题

13.蜂蜜中的酸度指中和每100g试样所需（）氢氧化钠的毫升数。

单选题

A. 2mol/L~||~1mol/L~||~05mol/L~||~01mol/L

14.单件定量包装商品的实际含量应当准确反映其标注净含量，标注净含量与实际含量之差不得大于规定的（）。

单选题

A. 允许净含量~||~允许质量~||~允许短缺量~||~允许重量

15.测定水不溶性灰分所用试剂要求为热蒸馏水。

判断题

16.无菌技术操作人员操作完毕后应将手套口翻转向下脱去手套。

判断题

17.用分光光度法测定糕点中的铝含量时，样品处理过程中所使用的缓冲溶液是（）。

单选题

A. 混合磷酸盐~||~邻苯二甲酸氢钾~||~氨一氯化铵~||~醋酸一醋酸钠

18.体积分数φB=0.70的水溶液，正确的配制方法是（）

单选题

A. 量取70mLB，用水稀释至100mL~||~量取7mLB，用水稀释至100mL~||~量取70mLB，用水稀释至1000mL~||~量取7mLB，加入水1000mL混匀

19.同一次试验必须选用同一规格的比色皿。

判断题

20.用刻度吸量管移取液体，读数时应保持液面与视线成一条水平线，取凹面底部的数值。

判断题