1.测定乳及乳制品中非蛋白氮的第一步操作是（）。

2.下列属于黄曲霉毒素中G族的是（）

3.葡萄酒、果酒中干浸出物的含量是指总浸出物的含量减去固形物的含量。

4.将25.375和12.125处理成4位有效数，分别为（）

5.使用生物显微镜观察标本切片时，其照明光源有自然光源和人工光源两种。

6.氧化还原滴定法根据滴定剂种类小同分为3种主要类型：高锰酸钾滴定法、重铬酸钾滴定法和碘量法。

7.所有培养基灭菌后均需要重新调节到所要求的pH。

8.采样过程中，任何开盖器械或采样容器都必须经过灭菌处理。

9.随机误差具有单峰性、对称性、有界性、（）。

10.GB/T23586-2009规定，酱卤肉制品进行出厂检验时，每批抽样数独立包装不应少于（）。

11.测量电压时电压表应并联在电路中，而不能串联在电路中。

12.测定粮食及制品酸度时，一般取样量为（）。

13.黄茶按鲜叶老嫩分为3种，其中不包括（）

14.检验食用植物油的气味时，将试样放入（）内，在60～70℃的温水杯中保温数分钟，取出，开盖嗅辨气味是否正常。

15.用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量，如果抽提物全部溶于石油醚中，则含抽提物的脂肪收集瓶的最终质量和最初质量之差即为脂肪含量。

16.高压蒸汽灭菌时，当压力达15磅、温度121°C时，维持时间（）

17.压缩啤酒花是指将采摘的新鲜酒花球果经烘烤、回潮，垫以包装材料，打包成型制得的产品。

18.在测定茶叶中粗纤维含量时，对大包装茶取样，若总件数为101件，那么应取其中的（）。

19.午餐肉罐头在进行组织与形态检验前不需先加热。

20.机械天平(电光分析天平)调节零点，即观察投影屏上的刻度线是否与缩微标尺上的（）刻度相重合。