1.啤酒的真正含量可以用柏拉图度来表示。

2.检测食盐的白度中，压制样品时，将试样加入样品盒内，以满为宜，在台面上约（）高处自由落下20次，让试样充实于样品盒内。

3.GB/T23586-2009规定，酱卤肉制品进行出厂检验时，每批抽样数独立包装不应少于（）。

4.果酒、葡萄酒中二氧化硫的含量的计算公式是X=[32c(V-Vo)/20]×1000。

5.样品需要检验微生物指标时，所用抽样工具和容器需要事先灭菌。

6.莱因一埃农氏法测定乳制品中蔗糖的原理是：试样经除去蛋白质后，其中蔗糖经（）水解为还原糖，再按还原糖测定。水解前后的差值乘以相应的系数即为蔗糖含量。

7.优级多棱啤酒大麦的破损率不低于（）。

8.用盐酸副玫瑰苯胺法测定蔬菜制品中的亚硫酸盐时，样品中的亚硫酸盐与四氯汞钠反应生成稳定络合物，再与甲醛和盐酸副玫瑰苯胺作用生蓝色络合物。

9.制备不含二氧化碳的饮料试样时，将其充分混合均匀后，置于密闭玻璃容器内。

10.使用电热恒温干燥箱时，放入（）有爆炸危险。

11.吨是我国的法定计量单位，也是国际单位制单位。

12.优质灭菌乳不允许添加复原乳。

13.下列属于挥发性毒物的是（）

14.刻度吸量管使用前不需要注意的是（）。

15.根据检验目的的不同，化学检验法包括定性检验和定量检验两类，正常的检验工作主要是定量分析。

16.共沸蒸馏法测定样品中的水分时，常用的有机溶剂有（）;（）、二甲苯。

17.依据GB/T12143，制备测定饮料中二氧化碳的试液时需加入50%的氢氧化钠溶液。

18.酸价越小，说明油脂质量越好，新鲜度和精炼程度越好。

19.在茶叶灰分测定试验中，对紧压茶样品处理时，首先应用锤子和凿子将紧压茶分成4～8份。

20.职业道德的表现形式主要有（）、公约、承诺、誓言、条例、标语口号等。