1.在一定物质的量浓度溶液中取出任意体积的溶液，其浓度不变，但所含溶质的物质的量或质量因体积的不同而不同。

2.索氏抽提装置由回流冷凝管、虹吸回流管、索氏提取器、圆底烧瓶和阀门组成。

3.根据GB/T13025.2-2008，配制测定加碘盐中的碘离子所使用的硫代硫酸钠溶液时，要求所用的溶剂为（）。

4.用直接滴定法测酒中总糖及还原糖时所用的指示剂为次甲基蓝。

5.检样(名词解释)

6.采样后应立即贴上标签，每件样品必须标记清楚，标签可以不标记的内容包括采样人和采样日期。

7.酱类食品产品胀包的原因是灭菌不彻底，食品在运销中发酵变质产气。

8.用电位滴定法测果酒总酸时试样的制备过程中，将装有样品的烧杯置于振荡水浴中需恒温保持（）。

9.用于测定脂肪含量的仪器是（）

10.做红茶水分检测时，用己称量干燥的烘皿称取试样约10g。

11.凯氏定氮仪的操作中错误的是（）。

12.测定啤酒中的双乙酰使用的主要仪器不包括（）。

13.在绿茶的制造过程中，杀青的主要目的是增强酶的活性，促进茶多酚物质的氧化作用。

14.一般来说，未开封的脱水培养基应避光储存于25℃条件下阴凉干燥处，开过封的脱水培养基应盖紧瓶盖注意密封储存。

15.隔水式电热恒温培养箱开启电源后，一般运行（），箱内温度即可达到要求。

16.用凯氏定氮法测定食品中的蛋白质，消化时不易澄清，可以加入（）。

17.不完善粒是对有虫蚀、病斑、生芽、霉变、破损、冻伤、烘伤或未熟等缺陷，但仍有食用价值的粮食、油料颗粒的统称。

18.在测定茶叶中粗纤维含量时，对大包装茶取样，若总件数为101件，那么应取其中的（）。

19.采用电位滴定法测果酒总酸时试样的制备过程中，所用振荡水浴温度为(40±0.1)℃。

20.原子失去电子生成阳离子。