1.下列（）适合测量黏度较高的流体

2.食品检验的异常结果通常是指标准规定检验项目的检测值偏离产品的加工属性。

3.下列那种样品应该用蒸馏法测定水分（）

4.用（）测定食盐中的亚铁氰化钾时，亚铁氰化钾蒸馏出的氰化物与吡啶一唑啉酮法生成蓝色染料，在620nm波长处比色测定。

5.利用甲醛值法测定酱油中的氨基酸态氮含量时，滴定终点pH为8.0。

6.维生素分为（）维生素和（）维生素。

7.食品污染包括物理性污染、化学性污染、生物性污染等，其中生物性污染不包括昆虫。

8.饮用水中氯化物测定方法不包括（）。

9.用草酸钠做基准物标定高锰酸钾标准溶液时，开始反应速度慢，稍后反应速度明显加快，这是锰离子起了催化作用。

10.淀粉水解的最终产物是（）。

11.下列属于天然着色剂的是（）

12.制备含油脂高的桃酥样品时，取（）试样置于锥形瓶中，加50mL石油醚，放置过夜，用于酸价、过氧化值的测定。

13.在绿茶的制造过程中，杀青的主要目的是增强酶的活性，促进茶多酚物质的氧化作用。

14.在使用锥形瓶滴定操作过程中，为防止滴定液滴下时溅出瓶外，造成试验的误差，需采取规范操作。下列操作不规范的是（）。

15.“入芝兰之室，久而不闻其香”由感觉的（）产生的。

16.啤酒中总酸测定是以（）为指示剂，采用氢氧化钠标准溶液进行中和滴定，以消耗氢氧化钠标准溶液的量计算总酸的含量。

17.粮食中粗脂肪含量测定的原理是将粉碎、分散且干燥的试样用有机溶剂回流提取，使试样中的脂肪被有机溶剂（）出来，回收溶剂后所得到的残留物即为粗脂肪。

18.凯氏定氮法测定蛋白质步骤分为湿法消化，（）;（）;盐酸标定。

19.根据检验手段和检验内容不同，食品检验的主要方法通常分为感官检验法、化学检验法、（）、微生物检验法和酶检验法等几大类。

20.GB/T5009.179-2003规定，抽提用无水甲苯鱼肉中的三甲胺，与苦味酸作用，形成（）的苦味酸三甲胺盐。