1.凯氏定氮仪附近不允许放置易燃易爆品及挥发性物品。

2.发色剂在食品中的作用（）;（）、产生特殊风味。

3.应从每个蜜饯类产品（）取样，全部试样混合均匀，采用四分法取1.5kg供作试样。

4.具有固一液两相的样品若产品有明确的固、液两相规格，则应按规格比例取一定量样品于捣碎机中捣碎成浆。

5.检测农药常常使用的气相色谱，其检测器往往也是特异性检测器，ECD是哪种特异性检测器的缩写？（）

6.采用索氏抽提法测定脂肪含量时，常用乙醚做溶剂，乙醚含水量的要求是（）。

7.在大肠菌群的检验过程中，样品匀液的酸度控制在pH=5.5～6.5的范围内。

8.开启具有灼伤性物质的瓶塞(旋塞)时，瓶口不要正对自己，而应朝向（），以免液体喷溅而致伤害。

9.欲配制0.05000mol/L标准溶液，由计算器算得需要溶质质量数值为22.44716，按有效数字运算规则应将结果修约为22.45。

10.采用电位滴定法测果酒总酸时试样的制备过程中，所用振荡水浴温度为(40±0.1)℃。

11.食品添加剂的标签、说明书不得含有虚假、夸大的内容，但可以说明预防疾病的功能。

12.凯氏定氮装置的冷凝管应插入蒸馏液接收瓶中液体的底部。

13.对大多数化学反应，若升高温度，则反应速率增大。

14.全玻璃蒸馏器不是测定白酒中总酯时所用的仪器。

15.索氏抽提装置由回流冷凝管、虹吸回流管、索氏提取器、圆底烧瓶和阀门组成。

16.啤酒花在干燥、避光、（）以下的环境中储存。

17.测定pH=10～13的碱性溶液时，应使用甘汞电极作为指示电极。

18.在使用锥形瓶滴定操作过程中，为防止滴定液滴下时溅出瓶外，造成试验的误差，需采取规范操作。下列操作不规范的是（）。

19.关于食品检验的主要作用，下列说法错误的是（）。

20.采用摩尔法测定罐头食品中的氯化钠，用的指示剂为重铬酸钾。