1.国标中规定，在婴儿配方食品中不得检出铅。

2.磷脂含量高和糖含量高的食品不宜采用酸水解法进行脂肪测定。

3.测定含淀粉的罐头中的总糖时，应先取适量样品在（）中加热th，并时时振摇。

4.凯氏定氮仪的抽吸泵与排污管之间连接胶管不宜过长。

5.关于用石油醚提取法测定大豆中的游离脂肪酸说法错误的是（）。

6.在绿茶的制造过程中，杀青的主要目的是增强酶的活性，促进茶多酚物质的氧化作用。

7.重铬酸钾与高锰酸钾一样，可作为自身指示剂指示滴定终点。

8.优质灭菌乳不允许添加复原乳。

9.测定饮料中的总糖时不需要除去样品中的蛋白质，并且滴定可以在常温下进行。

10.测葡萄酒中干浸出物的含量时，测量完20℃的密度瓶与蒸馏水的质量后，直接装入试样称量。

11.斐林试剂与葡萄糖作用生成（）的Cu2O沉淀

12.使用pH计测定pH时，当可可粉的pH

13.测定乳清蛋白含量采用（）。

14.盛有样品的器皿上要贴标签，并说明（）清况

15.在填写原始记录时，项目检验原始记录可以不包含的信息是样品生产批次、样品名称、样品抽样基数和检验依据。

16.白酒外包装纸箱上除标明产品名称、法人代表和地址外，还应标明单位包装的净含量和总数量。

17.检样(名词解释)

18.食品中的总酸度测定，一般以食品中具有代表性的酸的含量来表示。牛乳酸度以乳酸表示，肉、水产品以乳酸表示，蔬菜类以草酸，苹果类、柑橘类水果分别以（）酸、柠檬酸表示

19.下列不属于法定计量单位的是（）

20.采用蒸馏法测定罐头食品中的二氧化硫含量中，滴定时用碱式滴定管。