1.用pH计测定溶液的pH时，甘汞电极的（）。

2.体积分数φB=0.70的水溶液，正确的配制方法是（）

3.测定肉制品的酸值时，将样品混合，可用过滤法分离去除不溶性物质，用（）干燥去除水分。

4.GB/T5009.44-2003规定，采用半微量定氮法测定肉制品中的挥发性盐基氮时，硼酸吸收液用于吸收的物质不包括（）。

5.生石灰干燥剂由于具有（），可能误伤眼睛。

6.测定动植物油脂中的不溶性杂质时，用水将酸洗石棉分成粗细两部分，先用粗的，后用细的石棉铺玻璃漏斗，铺大约3mm厚。

7.采用手洗法测定粮油及制品中的面筋的含量操作过程中试验人员应戴橡皮手套，防止面团吸收手的热量和手部排汗的污染。

8.常见可见分光光度计的可见光波长范围是（）。

9.采用吡啶一吡唑啉法测定亚铁氰化钾时，亚铁氰化钾在酸性条件下蒸馏会分解出氰化物，与氯胺T反应生成氯化氰(CNCl)，然后与吡啶一唑啉酮生成紫色染料。

10.测定糕点中的蛋白质时，氮换算成蛋白质的系数为（）。

11.配制lmol/L的氯化钠溶液时，需称取（）氯化钠，加水溶解并定容至1000mL(已知氯化钠的相对分子量为58.5)。

12.成品茶品质的变化与水分含量、储存有密切的关系，一般水分含量最高不宜超过（）。

13.旋光仪可以用于测定饮料中可溶性固形物的含量。

14.进行固态速溶茶水分测定时应将装有固态速溶茶试样的密封容器摇晃颠倒。使试样完全混匀，然后称取所需样品的量。

15.气体捕集泵是一种使气体分子被吸附或凝结在泵的内表面上，从而减少容器内的气体分子数目以达到抽气目的的真空泵。

16.GB/T13025.10-2003规定，用硫酸亚铁法测定食盐中的亚铁氰化钾时，在酸性条件下，亚铁氰化钾与（）反应，生成白色亚铁氰化亚铁沉淀，受空气氧化生成普鲁士蓝，再用分光光度法测定。

17.化学计量点是弱碱性，则应选择酚酞做酸碱指示剂。

18.莱因一埃农氏法进行乳制品中乳糖及蔗糖含量测定的基本步骤是（）。

19.食品检验的主要内容概括起来包括食品营养成分的检验、食品添加剂的检验、食品安全性的检验和食品的感官检验等。

20.做红茶水分检测时，用己称量干燥的烘皿称取试样约10g。