1.用电位滴定法测果酒总酸时，试样的制备过程中所用振荡水浴温度为(40+10)℃。

2.索氏抽提装置由回流冷凝管、虹吸回流管、索氏提取器、圆底烧瓶和阀门组成。

3.测定粮食中粗纤维的含量时过滤所用的试剂是（）。

4.指示电极在测量过程中电极电位不随溶液浓度变化而变化。

5.粮食及制品酸度测定中制各样品时，样品采用（）粉碎。

6.采用手洗法测定面粉中面筋的含量时，待测样品和（）溶液应至少在试验室放置一夜，待测样品和（）溶液的温度应调整到20～25℃。

7.GB1445-2000规定，测定绵白糖晶粒长轴的平均值时，应用（）的显微镜观察，选晶形整齐、大小居中的颗粒10个，用测微尺测量其长轴尺寸并记录。

8.用自动定氮分析法测定蛋白质是将蛋白质中的氮元素转化成氮，（），然后测定氮量。

9.在测定茶叶中氟含量时，大包装茶取样，若总件数为200件，那么应取其中的（）。

10.生石灰干燥剂由于具有（），可能误伤眼睛。

11.简述测定液体牛乳中水分含量的方法？

12.测定淀粉斑点时平行测定结果的绝对差值不应超过1.0。

13.粮食中不完善粒的测定方法中双试验结果允许差：大粒、特大粒粮不超过（）;中小粒粮不超过0.5%。

14.采用摩尔法测定罐头食品中的氯化钠需要用到的一组试剂为（）。

15.测定水的硬度时，所用的指示剂是（）

16.采用比色法测定罐头食品的过氧化值中，用三氯甲烷一冰乙酸对试样进行溶解。

17.在蒸馏操作中必须使用的仪器不包括（）。

18.细菌是一类细胞细而短、结构简单、细胞壁坚韧、以二等分裂方式繁殖和水生性较弱的原核微生物。

19.测定氯化钠的含量应用哪种试剂滴定（）

20.采样过程中，开盖器械不必经灭菌处理，采样容器必须经过灭菌处理。