1.采用蒸馏法制备啤酒蒸馏试样液时，冷却水的温度宜低于15℃。

2.发现有人触电时，应立即切断电源，或用干燥的木棍、竹棒等不导电的物体使伤员尽快脱开电源。

3.提取水产品、家禽、蛋制品中脂肪的最佳提取溶剂是（）。

4.在食品分析称样中，准确称取是指用精密天平进行的称量操作，其精度为（）。

5.测水不溶性灰分时，需用（）先溶解总灰分，过滤后，再高温处理。

6.GB/T5009.179-2003规定，测定鱼肉中的三甲胺含量时，试样预处理中，添加20%的三氯乙酸10mL 用于除去样品中的脂肪。

7.用电位滴定法测果酒总酸时，试样的制备过程中所用振荡水浴温度为(40+10)℃。

8.用直接滴定法测酒中总糖及还原糖时所用的指示剂为次甲基蓝。

9.测定植物油脂含皂量的原理是试样用有机溶剂溶解后，加入热水使皂化物溶解，用氢氧化钾标准溶液滴定。

10.测定氯化钠的含量应用哪种试剂滴定（）

11.面粉筛的安装顺序是大筛孔在上，小筛孔在下，最下层是筛底，最上层是筛盖。

12.薄层色谱法测苯甲酸时，含苯甲酸的样品经前处理后展开、显色，样斑成（），背景为蓝色。

13.关于酸碱指示剂的变色范围，下列说法正确的是（）。

14.随机误差的有界性决定了其具有抵偿性。

15.化学试剂是检验中必不可少的，我国化学试剂分为四个等级，在食品检验中最常用的是（）。

16.将有机化合物与浓硫酸共热可使其中的氮转化为（）。

17.食品检验的主要内容概括起来包括食品营养成分的检验、食品添加剂的检验、食品安全性的检验和食品的感官检验等。

18.白酒的检验中，若检验结果有不超过两项不符合相应的产品标准要求，应重新自同批样品中抽取两倍量样品进行复检，以复检结果为准。

19.测定水不溶性灰分所用试剂要求为热蒸馏水。

20.采用滴定法测定罐头食品的过氧化值时，称取2.00～3.00g混匀的油脂，置于250mL的碘量瓶中，加入30mL（）混合液，使样品溶解。