1.浓稠态样品在干燥之前加入精制海砂的目的是（）。

2.采用重氮偶合分光光度法测定饮用水中亚硝酸盐时，为得到准确的结果，在加上显色剂之后10min～2h内完成吸光度值的测定。

3.检验粮食的色泽时，将试样置于（）下进行。

4.下列属于增稠剂的是（）

5.测定面条中熟断条率时，所加水量大约为面条的50倍，达到（）时间后才能将面条轻轻挑出。

6.《中华人民共和国食品安全法》规定，出具虚假检验报告并追究刑事责任的检验人员，10年内不得再从事食品检验工作。

7.啤酒中的沉淀物是靠检验员用嘴品尝出来的。

8.样品酸化后，用乙醚提取山梨酸、苯甲酸，用具有（）检测器的气相色谱仪进行分离测定，与标准系列比较定量。

9.对于使用有机磷农药的果蔬，使用（）方法去除农药残留效果最佳。

10.下列关于有机化合物特点的表述错误的是（）。

11.白酒中总酯的测定原理：用碱中和样品中的游离酸，再准确加入一定量的碱，加热回流使之皂化。通过消耗碱的量计算出总酯的含量。

12.用电位滴定法测定罐头食品中的氯化钠，计算结果保留（）。

13.啤酒采样后将其中（）样品封存备查。

14.检验食用植物油的气味时，将试样放入密闭器皿内，在60～70℃的温水杯中保温数分钟，取出，开盖嗅辨气味是否正常。

15.盛有样品的器皿上要贴标签，并说明（）清况

16.用自动定氮分析法测定蛋白质是将蛋白质中的氮元素转化成氮，（），然后测定氮量。

17.有机物易溶于水，难溶于汽油、酒精、苯等有机溶剂。

18.采用甲醛法测定果蔬汁饮料中氨基酸态氮含量时必须使用电磁加热搅拌器，因为在测定过程中还需要加热。

19.在食品检验工作中，实际上能测量到的数字称为准确数字。

20.单糖可以被还原成相应的糖醇。