1.白酒产品出厂前，应由（）的质检部门按标准规定逐批进行检验，检验合格，并附质：合格证，方可出厂。

2.一般测定灰分时，灼烧温度是（）。

3.烧杯中盛有含石蕊的氢氧化钠溶液、逐滴加入稀盐酸至过量，则烧杯中溶液颜色变化的顺序是（）。

4.含谷氨酸钠90%以上的味精略带酸味，呈柱状晶体，无杂质和霉迹。

5.首次使用电子天平时必须用随机校准砝码校正。

6.用20ml移液管移出溶液的准确体积应记录为（）。

7.pH定位时，应选用一种与被测水样pH接近的标准缓冲溶液重复定位l～2次，再用另外两种缓冲溶液进行复定位。

8.啤酒感官检验的项目包括（）。

9.食品检验所用的化学药品大多具有一定的毒性及危险性，对其加强管理不仅是保证分析数据（）的需要，也是确保安全的需要。

10.配位滴定法是以酸碱中和反应为基础的滴定分析方法，又称络合滴定法。

11.用热水提取总灰分，经无灰滤纸过滤、灼烧、称量的残留物即为水不溶性灰分。

12.为保证用电安全，常采取一些保护措施，短路保护和过载保护的措施及效果是相同的。

13.在对检验结果的原始记录进行审核时，记录字迹的规范性不是原始记录审核内容。

14.对果酱中的可溶性固形物进行测定，下列操作不正确的是（）。

15.容量分析法又称滴定分析法，常见的有（）。

16.测定白酒中总酯所用试剂和溶液有：氢氧化钠标准溶液、（）、乙醇(无酯)溶液、酚酞指示剂。

17.在食品检验工作中，pH=10.00有4位有效数字。

18.用近红外法测定粮食中的淀粉含量时，对于仪器报警的异常测定结果，所得数据不应作为有效测定数据。

19.面包比体积的单位是（）。

20.采用滴定法测定肉蛋制品的过氧化值时，进行暗处理后立即用（）溶液滴定。