1.啤酒双乙酰测定中，整个蒸馏操作需在（）内完成。

2.使用电热恒温干燥箱时，放入（）有爆炸危险。

3.确定葡萄酒中挥发酸时游离二氧化硫的测定过程中，需加入一滴（）进行酸化。

4.蛋白质、脂肪、碳水化合物、水分、食品添加剂和维生素属于食品中六大营养素。

5.压缩啤酒花是指将采摘的新鲜酒花球果经烘烤、回潮，垫以包装材料，打包成型制得的产品。

6.食品标签可以与食品或者其包装物(容器)分离。

7.检样(名词解释)

8.利用甲醛值法测定酱油中的氨基酸态氮含量时，滴定终点pH为8.0。

9.可可粉中可可脂含量的测定采用折光指数法，水温准确至（）。

10.有机物易溶于水，难溶于汽油、酒精、苯等有机溶剂。

11.优级多棱啤酒大麦的破损率不低于（）。

12.索氏抽提器的组成不包括（）。

13.采用索氏抽提法测定脂肪含量时，常用乙醚做溶剂，乙醚含水量的要求是（）。

14.水在食品中有三种形式存在，分别是：①（）、②亲和水和③结合水(束缚水)。

15.使用pH计测定pH时，当可可粉的pH

16.使用移液管移取液体时，残留在移液管管尖内壁处的少量溶液必须吹出，不允许保留。

17.水溶性灰分碱度是中和水溶性灰分浸出液所需要酸的量，或相当于该酸量的碱量。

18.升是我国的法定计量单位，也是国际单位制单位。

19.在下列质量浓度的溶液中，如果p(NH4Cl)=10g/L，则表示（）。

20.按培养基的物理状态划分，平板计数琼脂培养基应属于半固体培养基。