1.测定乳清蛋白含量采用（）。

2.检测茶叶中的水分有很多方法，最好的方法是（）。

3.单位物质的量的物质所具有的质量称为摩尔质量，用符号M表示。

4.采用凯氏定氮法测定蛋白质含量中，若溶液呈粉红色，表明己到达滴定终点。

5.啤酒酒精度测定滴定法制备蒸馏液，蒸馏过程应在（）内完成。

6.确定葡萄酒中挥发酸时结合二氧化硫的测定过程中，需在溶液中加入（），至溶液显粉红色。

7.测定粮食中的碎米时，小于整米平均长度3/4的米粒并入碎米。

8.还原型2，6-二氯靛酚的颜色为（）。

9.粮食中的粗纤维含量是试样经过（）消解后得到的残渣，经干燥、灰化后损失的部分占试样的质量分数。

10.含谷氨酸钠90%以上的味精略带酸味，呈柱状晶体，无杂质和霉迹。

11.下列洗液不能用于去除油污的是（）。

12.酸价越小，说明油脂质量越好，新鲜度和精炼程度越好。

13.食品检验中过氧化物的含量用（）表示。

14.食品检验样品预处理应根据项目测定的需要和样品组成及性质而定，测定饮料中苯甲酸的含量时，样品预处理常选用的方法为（）。

15.GB/T5009.179-2003规定，测定鱼肉中的三甲胺含量时，试样预处理中，添加20%的三氯乙酸10mL 用于除去样品中的脂肪。

16.葡萄酒、果酒中干浸出物的含量是指总浸出物的含量减去固形物的含量。

17.以下哪些因素会造成你会过小估计被测食品的水分含量（）

18.国标中规定，采用灭菌工艺生产的调制乳应符合无致病菌的要求。

19.使用显微镜时，载玻片和盖玻片在清洗前可先在（）溶液中浸泡th。

20.抽样检验时样品的抽取方法有很多，下列选项中不属于随机抽样一般方法的是（）。