1.测定罐头食品中淀粉含量时，试样处理过程中使用乙醇洗涤试样的目的是除去脂肪。

2.白酒外包装纸箱上除标明产品名称、法人代表和地址外，还应标明单位包装的净含量和总数量。

3.用（）分辨咖啡液的酸味、苦味、甜味、果味、杏仁味等。

4.水不溶性灰分(名词解释)

5.反应SiO2+2C—Si+2CO↑(高温条件下)属于（）。

6.啤酒花在干燥、避光、（）以下的环境中储存。

7.果酒、葡萄酒中二氧化硫的含量计算X=[32c(V-Vo)/20]×1000中c表示（）。

8.测定食品灰分时，对较难灰化的样品可加某些助灰剂加速灰化作用，常用的助灰剂有（）

9.GB/T5009.44-2003规定，进行肉制品中挥发性盐基氮测定时，使用的混合指示剂为甲基红一乙醇指示剂和次甲基蓝指示剂。

10.斐林溶液的标定过程中，所用指示剂为次甲基蓝指示液。

11.测定黄酒中氨基酸态氮所用仪器：pH计或自动电位滴定仪、磁力搅拌器、（）。

12.职业在社会生活中主要体现职业职责、职业权利和职业义务3个要素。

13.检验大豆油的色泽时，一级和二级大豆油所用罗维朋比色槽的尺寸为（）。

14.测定糕点中的蛋白质中，样品进行消化时加入硫酸铜的作用是（）。

15.测定乳及乳制品中非蛋白氮的第一步操作是（）。

16.采用郝氏计数法测定番茄酱罐头的霉菌总数时，应将显微镜按100倍放大率调节标准视野。

17.原子失去电子生成阳离子。

18.电热恒温干燥箱箱内温度的高低是由进气孔的温度计来控制的。

19.以下不是干燥常用的称量皿的是（）

20.做红茶水分检测时，用己称量干燥的烘皿称取试样约10g。