1.电热恒温干燥箱箱内温度的高低是由进气孔的温度计来控制的。

2.人体血液pH的正常范围是7.35～7.45，当pH7.45时表现为酸中毒。

3.测定粮油及粉类粮食中的磁性金属物时，磁性金属物测定仪控制流量在（）左右。

4.简述常用的几种感官检验方法？

5.下列属于发色剂的是（）

6.采用比色法测定果汁类罐头食品中二氧化硫的含量时，可直接取5.0～10.0mL试样，置于100mL的容量瓶内，加入少量水稀释，加（）四氯汞钠吸收液。

7.GB5009.33-2010规定，用分光光度法测定速冻菠菜中的硝酸钠时，样品经沉淀蛋白质后，为了使硝酸根离子还原成亚硝酸根离子，可将溶液（）。

8.使蛋白质沉淀的试剂是（）

9.酸价指中和lg样品中的游离脂肪酸所消耗（）的毫克数。

10.啤酒的真正含量可以用柏拉图度来表示。

11.用电位滴定法测啤酒中总酸，对样品预处理需将其置于(40±0.5)℃的振荡水浴中恒温（），取出，冷却至室温。

12.用电位滴定法测果酒总酸时试样的制备：将装有样品的烧杯置于（）的振荡水浴中恒温30min，取出，冷却至室温。

13.测定淀粉中的灰分时，将试样放入马弗炉，设定温度为（），灼烧2～3h。

14.被有机物质严重沾污的玻璃器皿可置于（）的高温炉中加热15～30min。

15.还原型2，6-二氯靛酚的颜色为（）。

16.测定样品中还原糖含量时，要在沸腾条件下进行滴定，并且要对样品进行预滴定，目的分别是什么？

17.测定植物油脂的含皂量时需用沸水浴加热滴定。

18.化学试剂的等级（）;（）;（）;分别代表分析纯、化学纯、实验室级。

19.在食品分析中，常用的容器类玻璃仪器有烧杯、锥形瓶、称量瓶等，关于烧杯的常用规格下列选项完全正确的是（）。

20.用于测定罐头pH的甘汞电极一般应浸在蒸馏水中保存。