1.白酒中（）的分析步骤是：吸取样品50mL于250mL的锥形瓶中，加入酚酞指示剂2滴，以氢氧化钠标准溶液滴至微红色，即为其终点。

2.测定粮食中的碎米时小于整米平均长度（）的米粒并入碎米。

3.粮食及其制品酸度测定的原理是用水浸提试样中水溶性的酸性物质，用碱滴定。

4.进行固态速溶茶水分测定时应将装有固态速溶茶试样的密封容器摇晃颠倒。使试样完全混匀，然后称取所需样品的量。

5.使用原子吸收分光光度法测量样品中的金属元素的含量时，样品预处理要达到的主要目的是（）。

6.我国化学试剂通用分级法中根据纯度及杂质含量的多少分为4级，分别是优级纯、分析纯、（）和实验试剂。

7.用高效液相色谱法测定乳制品中的乳糖、蔗糖时用乙腈进行定容。

8.测定植物油脂含皂量的原理是试样用有机溶剂溶解后，加入热水使皂化物溶解，用氢氧化钾标准溶液滴定。

9.GB/T2749-2003规定，皮蛋剖检时蛋体完整，蛋白呈青褐、棕褐或棕黄色，呈（），有弹性。

10.粮食及制品中的蛋白质含量是淀粉及其衍生物样品中产生的游离氨基酸和（）的氮含量乘以不同粮食制品的换算系数，以干物质的质量分数表示。

11.浓稠态样品在干燥之前加入精制海砂的目的是（）。

12.配位滴定法是以酸碱中和反应为基础的滴定分析方法，又称络合滴定法。

13.维生素A与三氯化锑的饱和溶液反应，能生成（）色的化合物

14.淀粉斑点的测定原理是通过肉眼观察样品，读出斑点的数量。

15.用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量，用空的控制瓶测得的量和每种溶剂的残余物的含量都不应超过0.5mg。否则应更换不合格的试剂或对试剂进行提纯。

16.用试剂法测定白酒中的总酸，是以酚酞为指示剂，采用（）溶液进行中和滴定。

17.还原糖通常用氧化剂（）为标准溶液进行测定。指示剂是次甲基蓝。

18.使用显微镜时，载玻片和盖玻片在清洗前可先在（）溶液中浸泡th。

19.午餐肉罐头在进行组织与形态检验前不需先加热。

20.测定总挥发酸的时候，因一部分酸是以结合态的形式存在，通常我们加入（）使结合态的挥发酸离析。