1.黄酒中氨基酸态氮的测定过程中，在装有试样的烧杯中加入的是无二氧化碳的水。

2.用盐酸副玫瑰苯胺法测定二氧化硫的原理是：亚硫酸盐与（）反应生成稳定的络合物，再与甲醛及盐酸副玫瑰苯胺作用生成紫红色络合物，与标准系列比较定量。

3.维生素分为（）维生素和（）维生素。

4.测定粮食及其制品的酸度时，加三氯甲烷操作应在通风橱内进行。

5.水的硬度是由下列哪种离子引起（）

6.样品采集后要按标准规定的要求进行预处理。

7.用马弗炉灰化样品时，下面操作不正确的是（）。

8.用燃烧法测定乳制品中蛋白质时，试样进入反应炉后，在不低于99.99%的高纯氧中充分燃烧。

9.关于马弗炉的使用环境说法错误的是（）

10.水溶性灰分碱度是指中和（）干态磨碎样品所需的一定浓度盐酸的摩尔数。

11.确定葡萄酒中挥发酸时结合二氧化硫的测定过程中，需在溶液中加入（），至溶液显粉红色。

12.检测实验室安全防护包括对实验用废水、废气、废弃物品(试剂、药品、样品等)的安全处理措施。

13.测定罐头食品中的总糖时，标定碱性酒石酸铜溶液所用的指示剂是（）。

14.刻度吸量管使用前不需要注意的是（）。

15.转化糖是指由（）水解产生的葡萄糖和果糖。

16.在食品分析试验中，不可以用于蒸馏试验的玻璃仪器是（）。

17.合格的酱油产品应该用肉眼观察（）。

18.检验大豆油的色泽时，一级和二级大豆油所用罗维朋比色槽的尺寸为（）。

19.旋片泵的组成中不包括（）。

20.根据检验手段和检验内容不同，食品检验的主要方法通常分为感官检验法、化学检验法、（）、微生物检验法和酶检验法等几大类。