1.下列玻璃量器不适合使用鼓风干燥箱干燥的是（）。

2.发色剂在食品中的作用（）;（）、产生特殊风味。

3.面粉筛的安装顺序是大筛孔在上，小筛孔在下，最下层是筛底，最上层是筛盖。

4.面包比体积的单位是（）。

5.白酒外包装纸箱上除标明产品名称、法人代表和地址外，还应标明单位包装的净含量和总数量。

6.淀粉的细度是用分样筛筛分样品，得到的筛下物质量与样品总质量的比值。

7.如在使用过程中出现异常、气味、烟雾等情况，请立即关闭电源。

8.检测茶叶中的粗纤维时，先进行酸消化，酸消化试剂为（）。

9.用旋光法测定味精中的谷氨酸钠时，利用的是谷氨酸的旋光性，在谷氨酸钠溶液中加入（）后，将其冷却到20℃，测定其旋光值。

10.食品中的生物性危害主要包括致病微生物与腐败微生物、（）和食源性寄生虫。

11.在使用氧气瓶时要特别注意，手上、工具上、钢瓶和周围不能沾有（）。

12.不同状态的物质对干燥剂有不同的要求，下列干燥剂适用于气体干燥的是（）。

13.在使用超净工作台进行无菌操作前，操作人员须用（）对双手进行消毒。

14.测定花椒样品中的挥发油含量时，需要先将样品粉碎，使其能通过二号至三号筛，并混合均匀。

15.GB/T5009.37-2003规定，对过氧化值测定结果进行精密度测试时，在重复性条件下计算获得的两次独立测试结果的绝对差值不得超过算术平均值的（）。

16.测定啤酒大麦蛋白质含量中用不到的仪器是（）。

17.检测工作中，当具有一定危险性的化学物质可能会溅到身体上时，应使用塑料围裙或防液体的长罩服，如有必要还应戴手套、口罩、（）等防护用品。

18.可见分光光度计测定的波长范围是（）

19.配制lmol/L的氯化钠溶液时，需称取（）氯化钠，加水溶解并定容至1000mL(已知氯化钠的相对分子量为58.5)。

20.成品茶品质的变化与水分含量、储存有密切的关系，一般水分含量最高不宜超过（）。