1.测定粮食及制品中粗蛋白质含量时样品消化温度设置为（）。

2.黄茶按鲜叶老嫩分为3种，其中不包括（）

3.采用比色法测定果汁类罐头食品中二氧化硫的含量时，可直接取5.0～10.0mL试样，置于100mL的容量瓶内，加入少量水稀释，加（）四氯汞钠吸收液。

4.硬度为30°DH的水属于（）

5.植物油脂中加热试验会产生絮状沉淀的原因是280℃下会析出磷脂。

6.在使用容量瓶之前，检查瓶塞是否严密的具体操作为：在瓶中放水到标线附近，塞紧瓶塞，使其倒立片刻，用于滤纸片沿瓶口缝处检查，看有无水珠渗出。如果不漏，再把塞子旋转（），塞紧，倒置，试验该方向有无渗漏。

7.实验室中干燥剂变色硅胶失效后，呈现（）。

8.用刮板细度计法测定巧克力的细度时，要求将刮板和底板预热至（）。

9.测定总挥发酸的时候，因一部分酸是以结合态的形式存在，通常我们加入（）使结合态的挥发酸离析。

10.关于酸碱指示剂的变色范围，下列说法正确的是（）。

11.索氏抽提装置由回流冷凝管、虹吸回流管、索氏提取器、圆底烧瓶和阀门组成。

12.测定pH的指示电极为甘汞电极。

13.根据检验手段和检验内容不同，食品检验的主要方法通常分为感官检验法、化学检验法、（）、微生物检验法和酶检验法等几大类。

14.测定果酒中挥发酸所用指示液包括酚酞指示液和淀粉指示液。

15.GB/T5009.37-2003规定，采用比色法测定油脂中的过氧化值时，试样溶液进行比色测定时以（）为参比，于波长500nm处测定吸光度。

16.检测农药常常使用的气相色谱，其检测器往往也是特异性检测器，ECD是哪种特异性检测器的缩写？（）

17.指示电极在测量过程中电极电位不随溶液浓度变化而变化。

18.在大肠菌群的检验过程中，复发酵试验的培养温度是（）。

19.固体样品的称量方法有直接称量法、（）和差减称量法。

20.饮料中脂肪的测定原理是：样品经酸水解后用乙醚提取，除去溶剂即得游离及结合脂肪总量。