1.南瓜子、吊瓜子去壳粉碎后置于锥形瓶，加入石油醚100mL，放置12h，经漏斗过滤，滤液于（）的水浴上，挥尽石油醚，以备待用测定酸价、过氧化值及羰基价。

2.面粉筛的安装顺序是大筛孔在上，小筛孔在下，最下层是筛底，最上层是筛盖。

3.机械天平(电光分析天平)调节零点，即观察投影屏上的刻度线是否与缩微标尺上的（）刻度相重合。

4.午餐肉罐头在进行组织与形态检验前不需先加热。

5.原了吸收分光光度法与紫外一可见分光光度计的主要区别是（）

6.检测制盐工业中食用盐和工业盐的白度时，同一试样连续进行3次测试。

7.pH计复合玻璃电极按被测水溶液的温度范围包括（）电极。

8.用盐酸副玫瑰苯胺法测定二氧化硫的原理是：亚硫酸盐与（）反应生成稳定的络合物，再与甲醛及盐酸副玫瑰苯胺作用生成紫红色络合物，与标准系列比较定量。

9.酱类食品产品胀包的原因是灭菌不彻底，食品在运销中发酵变质产气。

10.按照GB/T9695.31-2008，采用直接滴定法测定肉制品中总糖含量时需先除去蛋白质。

11.测葡萄酒中干浸出物的含量所用试样的制备过程中，将装有样品的蒸发皿置于（）上蒸发至约为原体积的1/3。

12.味精产品出厂检验时，如果发现水分项目不合格应该作废品处理。

13.对于乳而言，其色泽正常、质地均匀细腻，便可判定为合格品。

14.食品检验样品的留样都有保存时间的要求，一般要在规定保存条件下保存至保质期满后 （），以各处理产品质量纠纷时复检用。

15.测定食品中脂类时，常用的提取剂中（）和石油醚只能直接提取游离的脂肪。

16.用20ml移液管移出溶液的准确体积应记录为（）。

17.测定食品中的铝，用微波消解法处理膨化食品时，称取试样（）于微波消解罐中，加硝酸4～5mL，再加入过氧化氢1～2mL，旋紧外盖置于微波消解仪中。

18.在食品分析中，常用的玻璃仪器按用途可分为容器类、量器类和其他仪器类。下列玻璃仪器属于容器类的是（）。

19.下列选项中不属于溶质含量表示方法的是（）。

20.仪器检验法是根据食品中待测组分的（），利用仪器来测定其含量的方法。