1.在食品分析试验中，不可以用于蒸馏试验的玻璃仪器是（）。

2.GB/T5009.179-2003规定，抽提用无水甲苯鱼肉中的三甲胺，与苦味酸作用，形成（）的苦味酸三甲胺盐。

3.采用滴定法测定罐头食品的过氧化值时，称取2.00～3.00g混匀的油脂，置于250mL的碘量瓶中，加入30mL（）混合液，使样品溶解。

4.发色剂在食品中的作用（）;（）、产生特殊风味。

5.下列物质中属于防腐剂的是（）

6.淀粉斑点的测定原理是通过肉眼观察样品，读出斑点的数量。

7.罐头食品二氧化硫测定(比色法)的原理是：亚硫酸盐和四氯汞钠反应生成稳定的络合物，再与（）作用生成紫红色络合物，与标准系列比较定量。

8.下列（）适合测量黏度较高的流体

9.用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量，如果抽提物全部溶于石油醚中，则含抽提物的脂肪收集瓶的最终质量和最初质量之差即为脂肪含量。

10.测定乳清蛋白含量采用（）。

11.硬度为30°DH的水属于（）

12.反应SiO2+2C—Si+2CO↑(高温条件下)属于（）。

13.用（）测定食盐中的亚铁氰化钾时，亚铁氰化钾蒸馏出的氰化物与吡啶一唑啉酮法生成蓝色染料，在620nm波长处比色测定。

14.关于动植物油脂中过氧化值的测定方法叙述不正确的是（）。

15.白酒的检验中，若检验结果有不超过两项不符合相应的产品标准要求，应重新自同批样品中抽取两倍量样品进行复检，以复检结果为准。

16.凯氏定氮法测定蛋白质步骤分为湿法消化，（）;（）;盐酸标定。

17.有毒物品及化学试剂的保管人员必须熟悉它们的有关物理化学性质，以便做好仓库温度控制与通风调节。

18.体积分数φB=0.70的水溶液，正确的配制方法是（）

19.食品出厂检验报告的编号应该具有唯一性。

20.食品生产许可制度是工业产品生产许可制度的一个组成部分，是为保证食品的质量安全，由国家主管食品（）质量监督工作的行政部门，制定并实施的一项旨在控制食品生产加工企业生产条件的监控制度。