1.凯氏定氮装置的冷凝管应插入蒸馏液接收瓶中液体的底部。

2.用己烷提取法测定不皂化物时残留物的干燥温度设置一般为（）。

3.在检测工作中，当使用具有灼伤皮肤作用的物质时应注意加强防护，下列选项中不具有防灼伤作用的是（）。

4.限量元素铅的测定方法有（）

5.斐林乙液包含的成分有（）。

6.用乙醚提取法测定不皂化物时如果形成乳化液，可加少量乙醇或浓氢氧化钾或氯化钠溶液进行破乳。

7.福尔马肼标准混悬液必须现用现配。

8.在测定茶叶中水不溶性灰分含量时，若是在大包装茶包装过程中取样，在茶叶定量装件时，每装若干件，用取样铲取出约（）。

9.在食品检验中常用提取法分离、浓缩样品，浸取法和萃取法既可以单独使用也可联合使用。

10.官能团是决定有机化合物的化学性质的原子或原子团，醛类中含有（）官能团。

11.水溶性灰分碱度是指中和（）干态磨碎样品所需的一定浓度盐酸的摩尔数。

12.标定氢氧化钠标准溶液浓度时基准物质质量的称量用直接称量法。

13.实验室中干燥剂变色硅胶失效后，呈现（）。

14.关于动植物油脂中过氧化值的表示方法叙述错误的是（）。

15.用电位滴定法测果酒总酸时，试样的制备过程中所用振荡水浴温度为(40+10)℃。

16.制备含油脂高的桃酥样品时，取（）试样置于锥形瓶中，加50mL石油醚，放置过夜，用于酸价、过氧化值的测定。

17.GB5009.33-2010规定，用分光光度法测定速冻菠菜中的硝酸钠时，样品经沉淀蛋白质后，为了使硝酸根离子还原成亚硝酸根离子，可将溶液（）。

18.在食品检验工作中，实际上能测量到的数字称为准确数字。

19.采用酸水解法测定脂肪的水解时间应控制在40～50min。

20.啤酒花褐色花片是浅棕色至褐色部分超过花片面积（）的花片。