1.Pb2+与二硫腙形成的配合物的颜色是（）

2.每批培养基制备好以后，应仔细检查一遍，若存在（）现象，则质量不合格，应挑出弃去。

3.单糖可以被还原成相应的糖醇。

4.仪器的校准证书、检定证书或其他文件提供的数据是B类不确定度评定的唯一信息来源。

5.一般测定灰分时，灼烧温度是（）。

6.甲基红指示剂的配制方法是：称取甲基红0.1g或0.2g，溶于100mL乙醇水溶液中。

7.微生物被称为“活的化工厂”，具有强大的生物化学转化能力，这是由它（）的特性决定的。

8.用分光光度法测定非发酵豆制品中的蛋白质，所用乙酸钠一乙酸缓冲溶液的pH为（）。

9.长度单位米是国际单位制的（）。

10.食品检验报告是评价食品质量的依据，食品检验报告的存档时间要求是5年。

11.GB/T5009.44-2003规定，挥发性盐基氮是指动物性食品由于酶和细菌的作用，使蛋白质分解而产生氨以及胺类等碱性含氮物质。

12.GB/T9695.7-2008规定，肉制品脂肪含量测定中，烘干的试样放入衬有（）的滤纸筒中。

13.食品标签可以与食品或者其包装物(容器)分离。

14.测定淀粉中的灰分时，将试样放入马弗炉，设定温度为（），灼烧2～3h。

15.剪刀、镊子、接种针，使用前后都应当采用（）方式灭菌。

16.液体样品的称量方法有直接称量法、点滴瓶法和注射器称量法。

17.罐头食品淀粉的测定中，在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算数平均值的5%。

18.分光光度法测样品中铁的含量时，加入（）试剂可防止三价铁转变为二价铁。

19.香辛料是采用植物果实和种子粉碎而配制成的天然植物香料，（）不是香辛料。

20.《中华人民共和国食品安全法》规定的食品生产经营管理制度主要有：食品生产经营许可制度、索票索证制度、食品安全管理制度、（）等。