1.将果汁类罐头倒在玻璃容器内，静置30min，观察其色泽。

2.下面对浊度测定描述的问题中不正确的是（）。

3.对常用玻璃仪器的用途，下列描述不正确的是（）。

4.果酒、葡萄酒中二氧化硫的分析步骤中，吸取20mL样品(液温20℃)，从通气管上口加入短颈球瓶中，随后吸取10mL磷酸溶液，亦从通气管上口加入短颈球瓶中。

5.GB/T5009.37-2003规定，对过氧化值测定结果进行精密度测试时，在重复性条件下计算获得的两次独立测试结果的绝对差值不得超过算术平均值的（）。

6.通常把食品经高温灼烧后的残留物称为（）。

7.水在食品中有三种形式存在，分别是：①（）、②亲和水和③结合水(束缚水)。

8.固液层析法分离样品，主要是利用（）对不同组分吸附力的大小不同进行分离的。

9.在蛋白质的测定中，若消化液过冷，在加水时，则消化液中会有盐析出。

10.食品检验报告是评价食品质量的依据，食品检验报告的存档时间要求是5年。

11.菩洱茶的感官审评分散茶(级别茶)和紧压茶两部分。

12.在使用超净工作台进行无菌操作前，操作人员须用（）对双手进行消毒。

13.白酒中总酸含量计算公式是X-60cV/50.0。

14.冻饮品总固形物的测定中，海沙的处理方法为：取海沙于烧杯中加入6mol/L的HC1溶液，煮沸（），冷却后，倒掉盐酸，冲洗至中性，烘干备用。

15.检验大豆油的色泽时，一级和二级大豆油所用罗维朋比色槽的尺寸为（）。

16.引发实验室火灾的因素很多，以下不会引发火灾的是（）。

17.解冻后的良质冻牛肉稍有氨味或酸味。

18.用于测定脂肪含量的仪器是（）

19.硬度为30°DH的水属于（）

20.对某量测量时，任一次测量结果与多次测量所得结果的平均值之差称为（）。