1.测定茶叶中的粗纤维中，所用试剂应为分析纯，水为蒸馏水。

2.冻饮品总固形物的测定中，海沙的处理方法为：取海沙于烧杯中加入6mol/L的HC1溶液，煮沸（），冷却后，倒掉盐酸，冲洗至中性，烘干备用。

3.《中华人民共和国食品安全法》对食品安全的定义为：食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的（），对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

4.利用凯氏定氮法测定样品中的总氮时，需要用到的蒸馏水一般先要经过酸化后加入（），重复蒸馏，目的是保证试验用水中不含有任何铵盐和氮。

5.检验食用植物油的气味时，将试样放入密闭器皿内，在60～70℃的温水杯中保温数分钟，取出，开盖嗅辨气味是否正常。

6.理化分析用除去二氧化碳的啤酒样品不需要密封保存。

7.用分光光度法测定亚硝酸盐时，亚硝酸盐重氮化反应后，与盐酸萘乙二胺偶合形成的物质颜色是（）。

8.采用滴定法测定罐头食品的过氧化值时，称取2.00～3.00g混匀的油脂，置于250mL的碘量瓶中，加入30mL（）混合液，使样品溶解。

9.检测水浸出物时，同一样品的两次测定值之差，每100g试样不得超过0.5g。

10.用燃烧法测定非发酵豆制品中蛋白质时，试样用（）包裹后放入样品盘上。

11.在蒸馏操作中可以用火焰直接加热蒸馏烧瓶。

12.苯酚与溴水生成沉淀的颜色是（）

13.果酒、葡萄酒中二氧化硫的含量的计算公式是X=[32c(V-Vo)/20]×1000。

14.粮食中不完善粒的测定方法中双试验结果允许差：大粒、特大粒粮不超过（）;中小粒粮不超过0.5%。

15.关于动植物油脂中过氧化值的表示方法叙述错误的是（）。

16.下列属于动物性毒素的是（）

17.GB/T5009.44-2003规定，进行肉制品中挥发性盐基氮测定时，使用的混合指示剂为甲基红一乙醇指示剂和次甲基蓝指示剂。

18.引发实验室火灾的因素很多，以下不会引发火灾的是（）。

19.GB5009.33-2010规定，利用分光光度法测定亚硝酸盐含量时，在盐酸酸化的条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生氧化还原反应后，再与N-l-萘基乙二胺盐酸结合后生成的溶液呈玫瑰红色。

20.限量元素铅的测定方法有（）