1.GB/T23586-2009规定，酱卤肉制品进行出厂检验时，每批抽样数独立包装不应少于（）。

2.GB/T9695.7-2008规定，肉制品脂肪含量测定中，烘干的试样放入衬有（）的滤纸筒中。

3.培养基按不同的分类标准可分为不同类型，下列培养基属于天然培养基的是（）。

4.采用重氮偶合分光光度法测定饮用水中亚硝酸盐时，为得到准确的结果，在加上显色剂之后10min～2h内完成吸光度值的测定。

5.淀粉水解的最终产物是（）。

6.食品检测时如果使用化学药品，应严格遵守个人（），禁止在使用有毒物或有可能被毒物污染的实验室内饮食、吸烟。

7.在食品检验中常用提取法分离、浓缩样品，浸取法和萃取法既可以单独使用也可联合使用。

8.采用比色法测定肉蛋制品的过氧化值时，试样用三氯甲烷一甲醇进行溶解。

9.如果配制一般溶液，称量几到几十克物质，应该选用架盘药物天平，最大荷载（），准确到0.1g。

10.用分光光度法测定亚硝酸盐时，亚硝酸盐重氮化反应后，与盐酸萘乙二胺偶合形成的物质颜色是（）。

11.标定氢氧化钠标准溶液浓度时基准物质质量的称量用直接称量法。

12.下列属于黄曲霉毒素中G族的是（）

13.菩洱茶的感官审评分散茶(级别茶)和紧压茶两部分。

14.使用pH计测定pH时，当可可粉的pH

15.当把-pH计的玻璃电极放入一定pH的溶液中，即产生一个电极电位。其值大小与溶液的氢离子浓度有直接关系，可测定出单一电极的电位。

16.在乳及乳制品微生物检验中，半固态乳制品的采样量应不小于（）或以上检验单位的样品。

17.抽样检验时样品的抽取方法有很多，下列选项中不属于随机抽样一般方法的是（）。

18.白酒中总酯的测定原理：用碱中和样品中的游离酸，再准确加入一定量的碱，加热回流使之皂化。通过消耗碱的量计算出总酯的含量。

19.测定动物油脂的酸价时颜色较深的油脂用（）做指示剂。

20.接种环使用完毕后在酒精灯外焰迅速通过2次即可。