1.如果加热混合后植物油样品没有完全澄清，可在50℃的恒温干燥箱中将样品过滤或用热漏斗过滤。

2.用（）方法来评定测量不确定度称为A类评定。

3.对于使用有机磷农药的果蔬，使用（）方法去除农药残留效果最佳。

4.测定粮食及制品中粗蛋白质含量时样品消化温度设置为（）。

5.水溶性灰分碱度是中和水溶性灰分浸出液所需要酸的量，或相当于该酸量的碱量。

6.用高锰酸钾滴定法测定食品中钙含量属于仪器分析法。

7.下列那种样品应该用蒸馏法测定水分（）

8.将植物油脂加热会产生絮状沉淀的原因是其在280℃时会析出（）。

9.食品检验中过氧化物的含量用（）表示。

10.下列选项中不属于溶质含量表示方法的是（）。

11.水不溶性灰分(名词解释)

12.利用凯氏定氮法测定的样品中总氮时主要包括样品中的有机氮和原来以氨态存在的氮。

13.测定水的硬度时，所用的指示剂是（）

14.感觉疲劳现象(名词解释)

15.吸附薄层色谱属于（）

16.《中华人民共和国食品安全法》规定，出具虚假检验报告并追究刑事责任的检验人员，10年内不得再从事食品检验工作。

17.使蛋白质变性的试剂是（）

18.分析检验时，应根据对分析结果准确度的要求合理选用不同纯度的化学试剂。

19.国标中规定，采用灭菌工艺生产的调制乳应符合无致病菌的要求。

20.果酱罐头开罐后用匙取果酱约50g，置于干燥的烧杯内，在1min内观察其组织和形态。