1.测定2，6-二叔丁基对甲酚(BHT)的时，样品通过水蒸气蒸馏，使BHT分离，用甲醇吸收后，遇邻联二茴香胺与亚硝酸钠溶液生成橙红色化合物，再用三氯甲烷提取，于（）处测定其吸光度并与标准比较定量。

2.若产品标签上标注为“优级”品，复检结果仍有一项理化指标不符合“优级”，但符合“一级”指标要求，可按（）。

3.果酒、葡萄酒中二氧化硫的测定原理：样品中的游离二氧化硫与过氧化氢过量反应生成亚硫酸，再用碱标准溶液滴定生成的亚硫酸。

4.测定氯化钠的含量应用哪种试剂滴定（）

5.食品检验的异常结果通常是指标准规定检验项目的检测值偏离产品的加工属性。

6.采用索氏抽提法测定脂肪含量时，常用乙醚做溶剂，乙醚含水量的要求是（）。

7.体积分数φB=0.70的水溶液，正确的配制方法是（）

8.做红茶水分检测时，用己称量干燥的烘皿称取试样约10g。

9.测定酱油中的氨基酸态氮含量时，加入甲醛是为了固定氨基的碱性。

10.在食品分析称样中，准确称取是指用精密天平进行的称量操作，其精度为（）。

11.单糖可以被还原成相应的糖醇。

12.植物油脂的含皂量是植物油脂加碱精炼后，油脂中残留的不皂化物的量。

13.样品需要检验微生物指标时，所用抽样工具和容器需要事先灭菌。

14.霉菌菌丝细胞由厚实、坚韧的细胞膜包裹，其内有细胞质。

15.固体样品溶解在磷酸盐缓冲溶液中装入均质杯，均质速度符合标准要求的范围是（）。

16.用于测定罐头pH的甘汞电极一般应浸在蒸馏水中保存。

17.下列选项中不属于通常食物中毒种类的是（）。

18.微生物检验法就是将微生物学及其相关学科的理论用于食品检验的方法，它的主要特点之一是（）。

19.按照GB/T9695.31-2008,采用分光光度计法测定肉蛋制品中的总糖含量时，试样前处理的主要目的是除去样品中的（）

20.用高效液相色谱法测定乳制品中的乳糖、蔗糖时用乙腈进行定容。