1.化学上把分子或晶体中相邻的两个或多个（）之间强烈的相互作用叫作化学键。

2.按照GB/T9695.14-2008，进行肉制品淀粉含量测定时，向试样中加入热乙醇溶液洗涤沉淀以除去（）。

3.下列（）适合测量黏度较高的流体

4.测定粮食及制品中的水分时，水分及挥发性物质含量之差不能超过0.2%。

5.在测定茶叶中水不溶性灰分含量时，若是在大包装茶包装过程中取样，在茶叶定量装件时，每装若干件，用取样铲取出约（）。

6.测葡萄酒中干浸出物的含量所用试样的制备过程中，需将量取的样品倒入200mL（）中，然后置于水浴上蒸发。

7.采用滴定法测定肉蛋制品的过氧化值时，进行暗处理后立即用（）溶液滴定。

8.面粉筛的安装顺序是大筛孔在上，小筛孔在下，最下层是筛底，最上层是筛盖。

9.采用比色法测定罐头食品的过氧化值，在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的（）。

10.将灭菌后的营养琼脂培养基放入(36±1)℃恒温箱培养过夜，如发现有菌生长，应判为不合格而弃去。

11.不可用烧杯长期盛放化学药品，以免落入尘土和使溶液中的水分蒸发。

12.GB/T9695.7-2008规定，肉制品脂肪含量测定中，经有机溶剂抽提后需经过（）得到脂肪总量。

13.水不溶性灰分(名词解释)

14.啤酒酒精度测定滴定法制备蒸馏液，蒸馏过程应在（）内完成。

15.采用电位滴定法测定饮料中的总酸，同一样品两次测定结果之差不得超过两次测定平均值的2%。

16.在大肠菌群的检验过程中，样品匀液的酸度控制在pH=5.5～6.5的范围内。

17.在大肠菌群的检验过程中，复发酵试验的培养温度是（）。

18.莱因一埃农氏法进行乳制品中乳糖及蔗糖含量测定的基本步骤是（）。

19.关于酸碱滴定法，下列描述最恰当的是（）。

20.不完善粒是对有虫蚀、病斑、生芽、霉变、破损、冻伤、烘伤或未熟等缺陷，但仍有食用价值的粮食、油料颗粒的统称。