1.GB/T5009.44-2003规定，采用半微量定氮法测定肉制品中的挥发性盐基氮，进行蒸馏时，准确吸取5mL 试样滤液于蒸馏器反应室内，同时加入5mL（）。

2.以下容积的单位中属于法定计量单位是（）。

3.滴定分析法是定量分析中一种很重要的方法，适合滴定分析的化学反应必须能产生沉淀。

4.一般来讲，在食品分析中，“准确称取”是指最小称量至（）g。

5.采样过程中，开盖器械不必经灭菌处理，采样容器必须经过灭菌处理。

6.每批培养基制备好以后，应仔细检查一遍，若存在（）现象，则质量不合格，应挑出弃去。

7.紫外可见分光光度计的原理是分子中的某些基团吸收了紫外可见辐射光后，（）而产生吸收光谱。

8.感官要求、净含量、香型特征指标、固形物等都属于白酒出厂检验项目。

9.采用比色法测定果汁类罐头食品中二氧化硫的含量时，可直接取5.0～10.0mL试样，置于100mL的容量瓶内，加入少量水稀释，加（）四氯汞钠吸收液。

10.在食品分析中，锥形瓶常用在滴定分析的操作中，可以直接在电炉上进行加热。

11.罐头食品中淀粉的测定原理为：试样经去除（），淀粉经淀粉酶水解成小分子糖，再用盐酸水解成单糖，最后按还原糖测定，并折算成淀粉含量。

12.当取水样为100mL时，酸性高锰酸钾滴定法和碱性高锰酸钾滴定法的最高检测质量浓度都是5.0mg/L。

13.解冻后的良质冻牛肉稍有氨味或酸味。

14.一般来讲，人的舌尖对（）味最敏感

15.用热水提取茶叶中的粉末，经无灰滤纸过滤、灼烧、称量残留物，测得水不溶性灰分。

16.镜筒属于显微镜构造中的光学部分。

17.GB/T5009.179-2003规定，测定鱼肉中的三甲胺含量时，使用的甲醛溶液经过碳酸镁振摇处理并过滤后即可使用。

18.容量分析法又称滴定分析法，常见的有（）。

19.采样过程中，任何开盖器械或采样容器都必须经过灭菌处理。

20.甲基红指示剂的配制方法是：称取甲基红0.1g或0.2g，溶于100mL乙醇水溶液中。