1.白酒中总酸含量计算公式是X-60cV/50.0。

2.食品样品量较大时，最好的缩分样品的方法是（）。

3.食品添加剂的标签、说明书不得含有虚假、夸大的内容，但可以说明预防疾病的功能。

4.用高效液相色谱法测定乳制品中的乳糖、蔗糖时用乙腈进行定容。

5.离子是原子得到或失去电子而形成的（）。

6.在大肠菌群的检验过程中，复发酵试验的培养温度是（）。

7.GB/T5009.45-2003规定，在碱性条件下，鱼体中的组胺可用正戊醇提取。

8.将有机化合物与浓硫酸共热可使其中的氮转化为（）。

9.进行固态速溶茶水分测定时应将装有固态速溶茶试样的密封容器摇晃颠倒。使试样完全混匀，然后称取所需样品的量。

10.不同的干燥剂吸水容量不同，下列干燥剂吸水容量最低的是（）。

11.检测食盐的白度中，压制样品时，将试样加入样品盒内，以满为宜，在台面上约（）高处自由落下20次，让试样充实于样品盒内。

12.食品检验中过氧化物的含量用（）表示。

13.当取水样为100mL时，酸性高锰酸钾滴定法和碱性高锰酸钾滴定法的最高检测质量浓度都是5.0mg/L。

14.测定动物油脂的酸价时颜色较深的油脂用（）做指示剂。

15.高档红碎茶的滋味要求（）。

16.单位物质的量的物质所具有的质量称为摩尔质量，用符号M表示。

17.测定氯化钠的含量应用哪种试剂滴定（）

18.《中华人民共和国食品安全法》对食品安全的定义为：食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的（），对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

19.用凯氏定氮法测定肉制品中蛋白质含量前，需向定氮瓶中加入硫酸铜、硫酸钠利硫酸，摇匀后于瓶口放一个小漏斗，将定氮瓶以45。角斜支于有小孔的石棉网上。

20.用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量，在重复性条件下获得的两次独立测定结果之差应符合（）。