证券从业资格

1.在一定物质的量浓度溶液中取出任意体积的溶液，其浓度不变，但所含溶质的物质的量或质量因体积的不同而不同。

判断题

2.白酒中总酸含量计算公式是X-60cV/50.0。

判断题

3.凯氏定氮仪附近不允许放置易燃易爆品及挥发性物品。

判断题

4.职业在社会生活中主要体现出三方面的要素，分别是（）。

单选题

A. 职业职责职业权利和职业利益~||~职业责任职业义务和职业利益~||~职业责任职业权利和职业义务~||~职业职责职业利益和职业义务

5.用乙醚提取法测定不皂化物时如果形成乳化液，可加少量乙醇或浓氢氧化钾或氯化钠溶液进行破乳。

判断题

6.仪器的校准证书、检定证书或其他文件提供的数据是B类不确定度评定的唯一信息来源。

判断题

7.在填写原始记录时，项目检验原始记录可以不包含的信息是样品生产批次、样品名称、样品抽样基数和检验依据。

判断题

8.无菌技术操作人员操作完毕后应将手套口翻转向下脱去手套。

判断题

9.在进行普洱茶散茶湿评时，以下说法不正确的是（）。

单选题

A. 称取有代表性的样茶2g，用200mL标准审评杯碗，采取1次冲泡~||~称取有代表性的样茶2g，用200mL标准审评杯碗，采取2次冲泡~||~称取有代表性的样茶3g，用200mL标准审评杯碗，采取1次冲泡~||~称取有代表性的样茶4g，用200mL标准审评杯碗，采取2次冲泡

10.罐头食品中二氧化硫测定(比色法)的检出限为1mg/kg。

判断题

11.面包比体积的测定方法有容器中小颗粒填充法和（）。

单选题

A. 直尺法~||~手握法~||~目测法~||~面包体积测定仪法

12.使用高压蒸气灭菌锅进行灭菌时，下面操作不正确的时（）

单选题

A. 放入的物品应留有蒸汽流通的空间~||~器具与乳糖发酵管分开灭菌~||~密闭容器，打开电源开关，加热至温度为121度~||~灭菌结束，待自然降到室温后开盖

13.GB/T5009.179-2003规定，配制三甲胺标准溶液时，最后用（）准确测定三甲胺氮量。

单选题

A. 微量或半微量凯氏蒸馏法~||~分光光度计法~||~燃烧法~||~选项AB和C都不对

14.关于食品检验的主要作用，下列说法错误的是（）。

单选题

A. 对食品生产和加工进行全面质量控制和管理~||~提高生产企业产品的知名度~||~对进出口食品的质量进行把关~||~为食品质量纠纷的解决提供技术依据

15.莱因一埃农氏法进行乳制品中乳糖及蔗糖含量测定的基本步骤是（）。

单选题

A. 样品除脂肪，加硫酸水解，测还原糖含量~||~样品除蛋白，加盐酸水解，测还原糖含量~||~样品除纤维素，加盐酸水解，测还原糖含量~||~样品除蛋白，加硫酸水解，测还原糖含量

16.白酒品评前先将样品放置于（）环境下平衡24h，采取密码标记后进行感官评定。

单选题

A. 20℃±2℃~||~25℃±2℃~||~10℃±2℃~||~15℃+2℃

17.国标中规定，乳基婴儿配方食品中乳糖占碳水化合物总量应不低于（）。

单选题

A. 60%~||~75%~||~90%~||~998%

18.GB/T5009.179-2003规定，测定鱼肉中的三甲胺含量时，使用的甲醛溶液经过碳酸镁振摇处理并过滤后即可使用。

判断题

19.检测制盐工业中食用盐和工业盐的白度时，同一试样连续进行3次测试。

判断题

20.样品采集后要按标准规定的要求进行预处理。

判断题