1.罐头食品淀粉的测定中，在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算数平均值的5%。

2.测定乳清蛋白含量采用（）。

3.食品检验时需要根据食品的成分和特点选择预处理方法，下列关于选择预处理方法时需要考虑因素的描述正确的是（）。

4.测定牛乳中脂肪含量时，常用的方法有碱性乙醚提取法/罗紫—哥特法和（）法。

5.仪器检验法是根据食品中待测组分的（），利用仪器来测定其含量的方法。

6.GB/T5009.45-2003规定，用比色法测定鱼体中组胺含量时，试样中加入3mL碳酸钠和3mL偶氮试剂，加水至刻度，放置10min后用1cm的比色杯以零管调节零点。

7.植物油脂中的酸值是指中和lg油脂中（）所需氢氧化钾的毫克数。

8.采用比色法测定果汁类罐头食品中二氧化硫的含量时，可直接取5.0～10.0mL试样，置于100mL的容量瓶内，加入少量水稀释，加（）四氯汞钠吸收液。

9.食醋中的酸主要是有机酸，此外还有部分乙酸可以促进人体糖类代谢。

10.在大肠菌群的检验过程中，将检样匀液接种至LST肉汤管后，培养的时间是（）。

11.用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量，如果抽提物全部溶于石油醚中，则含抽提物的脂肪收集瓶的最终质量和最初质量之差即为脂肪含量。

12.白酒外包装纸箱上除标明产品名称、法人代表和地址外，还应标明单位包装的净含量和总数量。

13.蒸馏完成后，先灭火后停止通冷凝水，然后拆下仪器。

14.分光光度法测样品中铁的含量时，加入（）试剂可防止三价铁转变为二价铁。

15.啤酒中总酸的测定结果的单位为（）。

16.植物油脂中加热试验会产生絮状沉淀的原因是280℃下会析出磷脂。

17.测定粮食及其制品的酸度时，加三氯甲烷操作应在通风橱内进行。

18.测定大米中淀粉含量，如何对大米样品进行预处理，试述操作步骤？

19.在测定茶叶中氟含量时，大包装茶取样，若总件数为200件，那么应取其中的（）。

20.抽样检验时样品的抽取方法有很多，下列选项中不属于随机抽样一般方法的是（）。