1.植物油脂中加热试验会产生絮状沉淀的原因是280℃下会析出磷脂。

2.在使用氧气瓶时要特别注意，手上、工具上、钢瓶和周围不能沾有（）。

3.进行啤酒大麦夹杂物分析时应称取样品（）。

4.糖水桃罐头开罐后，先滤去汤汁，然后将内容物倒入（）中观察其组织形态。

5.使蛋白质沉淀的试剂是（）

6.国标中规定，采用灭菌工艺生产的调制乳应符合无致病菌的要求。

7.粮食及制品的酸度是粮食及其制品中含有的磷酸、酸性磷酸盐、乳酸、乙酸等水溶性酸性物质的总量，以10g样品所消耗的0.1mol/L氢氧化钾或氢氧化钠标准溶液的毫升数计。

8.用草酸钠做基准物标定高锰酸钾标准溶液时，开始反应速度慢，稍后反应速度明显加快，这是锰离子起了催化作用。

9.剧毒化学品的采购、保管、使用都有严格规定，购买时应当于购买后5日内，按规定到所在地县级（）备案。

10.罐头食品中过氧化值的测定只有滴定法一种方法。

11.操作H2S、Cl2、NO2等有毒气体时，应到下风口进行，以免中毒。

12.磷脂含量高和糖含量高的食品不宜采用酸水解法进行脂肪测定。

13.食用植物油皂化值测定样品制备时，可以每10g样品中加2g无水硫酸铜，置于高于熔点的干燥箱中干燥去除样品水分。

14.用于配制标准溶液的试剂的水最低要求为二级水。

15.凯氏定氮仪的抽吸泵与排污管之间连接胶管不宜过长。

16.GB8537中规定，矿泉水特征指标中至少有一项应满足标准要求，如果矿泉水的特征指标为偏硅酸，其含量应（）。

17.食品检验所用的化学药品大多具有一定的毒性及危险性，对其加强管理不仅是保证分析数据（）的需要，也是确保安全的需要。

18.食品检验的一般程序包括（）

19.测定啤酒中的双乙酰使用的主要仪器不包括（）。

20.测定葡萄酒、果酒中还原糖所用试样的制备过程中，吸取样品所用容器为100mL的（）。