1.通常把食品经高温灼烧后的残留物称为（）。

2.粉类粮食中粗细度的测定原理是样品在不同规格的筛子上筛理，不同颗粒的样品彼此分离，根据筛上物残留量计算出粉粒粮食的粗细度。

3.采用摩尔法测定罐头食品中的氯化钠时，要求同一样品两次测定结果之差不大于（）。

4.测定花椒样品中的挥发油含量时，需要先将样品粉碎，使其能通过二号至三号筛，并混合均匀。

5.酸价指中和lg样品中的游离脂肪酸所消耗（）的毫克数。

6.维生素A与三氯化锑的饱和溶液反应，能生成（）色的化合物

7.用（）方法来评定测量不确定度称为A类评定。

8.啤酒中总酸的测定结果修约要求保留两位小数。

9.培养基按不同的分类标准可分为不同类型，下列培养基属于天然培养基的是（）。

10.采用蒸馏滴定法测定二氧化硫，蒸馏时用四氯汞钠作为吸收液。

11.食品出厂检验报告的结论是根据产品属性对食品质量和标签标示做出的是否合格的终结性判定。

12.紫外可见分光光度计的原理是分子中的某些基团吸收了紫外可见辐射光后，（）而产生吸收光谱。

13.测定粮油及制品黏度常用黏度计不包括（）。

14.国标中规定，乳基婴儿配方食品中黄曲霉毒素M，的限量值为（）。

15.采用酸水解法测定饮料中总糖的滴定过程需要经过分预测定和正式测定两步完成，计算结果以正式滴定为准。

16.测水不溶性灰分时，需用（）先溶解总灰分，过滤后，再高温处理。

17.对常用玻璃仪器的用途，下列描述不正确的是（）。

18.优级多棱啤酒大麦的破损率不低于（）。

19.按照GB/T9695.31-2008，采用直接滴定法测定肉蛋制品中的总糖含量时，样品脱去蛋白质后，以（） 作为滴定指示剂。

20.粮食中的粗纤维含量是试样经过（）消解后得到的残渣，经干燥、灰化后损失的部分占试样的质量分数。