1.用草酸钠做基准物标定高锰酸钾标准溶液时，开始反应速度慢，稍后反应速度明显加快，这是锰离子起了催化作用。

2.饮用水中氯化物测定方法不包括（）。

3.进行茶叶水浸出物测定时，关于茶样磨碎时应注意的事项正确的是（）。

4.使用结束清洗洁净的玻璃仪器，不需放入专用的防尘盒里保存的是（）。

5.用（）测定食盐中的亚铁氰化钾时，亚铁氰化钾蒸馏出的氰化物与吡啶一唑啉酮法生成蓝色染料，在620nm波长处比色测定。

6.白酒品评前先将样品放置于(20±2)℃的环境中平衡24h[或(20±2)℃水浴中保温1h]，采取秘密标记后进行感官评定。

7.采样过程中，任何开盖器械或采样容器都必须经过灭菌处理。

8.关于用电位计测定植物油脂的酸值叙述不正确的是（）。

9.新鲜的蔬菜中有很多硝酸盐，硝酸盐本身没有毒性，在腌制过程中，如果经过一些细菌的“硝酸还原酶”作用，硝酸盐就会变成亚硝酸盐。

10.检验食用植物油的气味时，将试样放入密闭器皿内，在60～70℃的温水杯中保温数分钟，取出，开盖嗅辨气味是否正常。

11.采用滴定法测定肉蛋制品的过氧化值时，进行暗处理后立即用（）溶液滴定。

12.与络合滴定所需控制的酸度无关的因素为（）。

13.使用阿贝折射仪时，将阿贝折射仪置于光亮处，调节反射镜，使（）射入棱镜。

14.随机误差是指测量结果与在重复性条件下，对同一被测量进行无限多次测量所得结果的（）之差。

15.如果在仪器校正过程中，3种缓冲溶液定位值不呈线性，那么最可能是（）存在问题。

16.饮用水中氯化物含量是选择耗氧量测定方法的依据。

17.按照GB/T9695.31-2008，采用直接滴定法测定肉蛋制品中的总糖含量时，样品脱去蛋白质后，以（） 作为滴定指示剂。

18.啤酒双乙酰测定中，测定结果为总联二酮含量，最终结果用双乙酰含量表示。

19.啤酒中总酸测定是以（）为指示剂，采用氢氧化钠标准溶液进行中和滴定，以消耗氢氧化钠标准溶液的量计算总酸的含量。

20.随机抽取的食品样品一般不直接用于检验，样品采集后要按标准规定进行分样。