1.维生素D缺乏引起下列哪种疾病（）

2.确定葡萄酒中挥发酸时结合二氧化硫的测定过程中，需在溶液中加入（），至溶液显粉红色。

3.采用重氮偶合分光光度法测定饮用水中亚硝酸盐时，为得到准确的结果，在加上显色剂之后10min～2h内完成吸光度值的测定。

4.测定淀粉中的灰分时，将试样放入马弗炉，设定温度为（），灼烧2～3h。

5.采样过程中，任何开盖器械或采样容器都必须经过灭菌处理。

6.食品检验的异常结果通常是指标准规定检验项目的（）偏离产品的真实属性，例如某产品的总氮含量为48g/kg，其中铵态氮含量为56g/kg。

7.紫外可见分光光度计的原理是分子中的某些基团吸收了紫外可见辐射光后，（）而产生吸收光谱。

8.对定量包装商品净含量量值的计量检验，要求检验数据准确可靠、检验方法适当合理、测量仪器满足检验需要、总重及（）的测量应准确。

9.测定粉类粮食的粗细度时所用的电动验粉筛的回转直径是（）。

10.用直接滴定法侧定食品中还原糖含量时，影响侧定结果的因素有（）

11.用来测定含果粒的果汁类饮料中的可溶性固形物的仪器是（）。

12.用于测定脂肪含量的仪器是（）

13.采用电位滴定法测定饮料中的总酸，同一样品两次测定结果之差不得超过两次测定平均值的2%。

14.茉莉花茶是以茶树芽、叶、嫩茎为原料，经杀青、揉捻、干燥等工艺制成的绿毛茶，再经整形、归类、拼配成的茶胚，选用茉莉鲜花窨制而成。

15.索氏提取法是测定食品中脂肪含量的方法，所用的有机溶剂是（）或石油醚。

16.测定速溶茶中的水分时，试样称取量为（）。

17.动植物油脂用氢氧化钾皂化后的全部生成物用指定溶剂提取，在规定的操作条件下不挥发的所有物质叫作不皂化物。

18.白酒品评前先将样品放置于（）环境下平衡24h，采取密码标记后进行感官评定。

19.测定粮食及其制品的酸度时，加三氯甲烷操作应在通风橱内进行。

20.在绿茶的制造过程中，杀青的主要目的是增强酶的活性，促进茶多酚物质的氧化作用。