1.关于用石油醚提取法测定大豆中的游离脂肪酸说法错误的是（）。

2.采用仪器法测定啤酒的泡持性，需将整瓶或整听啤酒置于(25±0.5)℃水浴中恒温30min。

3.关于氧化还原滴定法所用的滴定反应指示剂，下列说法正确的是（）。

4.标准的本质属性是对标准对象的“统一规定”。

5.采用蒸馏法制备啤酒蒸馏试样液时，冷却水的温度宜低于15℃。

6.精确度和准确度的关系？用直接滴定法测定还原糖时，怎样提 高测定结果的准确度？

7.有些计量器具不能单独使用，必须与其他仪器配合才能完成测量任务。

8.以下容积的单位中属于法定计量单位是（）。

9.啜香技术(名词解释)

10.如在使用过程中出现异常、气味、烟雾等情况，请立即关闭电源。

11.淀粉遇到碘可形成（）色的化合物。

12.使用可见分光光度计时，先用空白溶液进行调整，打开比色皿箱盖，调节旋钮，使电表指针在T值为（）处。

13.测定肉制品的酸值时，将样品混合，可用过滤法分离去除不溶性物质，用（）干燥去除水分。

14.GB/T5009.44-2003规定，采用半微量定氮法测定肉制品中挥发性盐基氮中的吸收液可以用盐酸标准溶液或硫酸标准溶液滴定至蓝绿色。

15.标识安全状态、通行的安全色是（）。

16.白酒中总酸含量计算公式是X-60cV/50.0。

17.配位滴定法是以酸碱中和反应为基础的滴定分析方法，又称络合滴定法。

18.白酒品评前先将样品放置于(20±2)℃的环境中平衡24h[或(20±2)℃水浴中保温1h]，采取秘密标记后进行感官评定。

19.食品生产许可制度是工业产品生产许可制度的一个组成部分，是为保证食品的质量安全，由国家主管食品（）质量监督工作的行政部门，制定并实施的一项旨在控制食品生产加工企业生产条件的监控制度。

20.关于酸碱滴定法，下列描述最恰当的是（）。