1.GB/T9695.7-2008规定，肉蛋制品脂肪含量测定中所用的提取剂不应含有（），它的存在会导致脂肪氧化，在反应时可能有爆炸的危险。

2.硫氰酸盐光度法测样品中铁的含量时，加入（）试剂可防止三价铁转变为二价铁。

3.测定粮油及粉类粮食中的磁性金属物时，磁性金属物测定仪控制流量在（）左右。

4.油脂的正常羰基价一般不超过（）meq/kg

5.单件定量包装商品的实际含量应当准确反映其标注净含量，标注净含量与实际含量之差不得大于规定的（）。

6.微生物检验法就是将微生物学及其相关学科的理论用于食品检验的方法，它的主要特点之一是（）。

7.限量元素铅的测定方法有（）

8.采用酸水解法测定脂肪的水解时间应控制在40～50min。

9.进行固态速溶茶水分测定时应将装有固态速溶茶试样的密封容器摇晃颠倒。使试样完全混匀，然后称取所需样品的量。

10.液体样品的称量方法有直接称量法、点滴瓶法和注射器称量法。

11.GB/T5009.37-2003规定，对过氧化值测定结果进行精密度测试时，在重复性条件下计算获得的两次独立测试结果的绝对差值不得超过算术平均值的（）。

12.用石油醚提取法测定大豆中的游离脂肪酸，滴定时用（）做指示剂。

13.测定大米中淀粉含量，如何对大米样品进行预处理，试述操作步骤？

14.劣质虾油具有（）的特点。

15.测定大米直链淀粉含量时用抽提器抽提样品所用的抽提剂是（）。

16.如果配制一般溶液，称量几到几十克物质，应该选用架盘药物天平，最大荷载（），准确到0.1g。

17.斐林溶液的标定过程中，所用指示剂为次甲基蓝指示液。

18.面包、蛋糕中的脂肪含量用（）方法测定。

19.测定罐头食品中淀粉含量时，试样处理过程中使用乙醇洗涤试样的目的是除去脂肪。

20.测定粮食中的脂肪酸值主要是用（）滴定样品中的游离脂肪酸。