1.使蛋白质沉淀的试剂是（）

2.测定样品中还原糖含量时，要在沸腾条件下进行滴定，并且要对样品进行预滴定，目的分别是什么？

3.抽样检验时样品的抽取方法有很多，下列选项中不属于随机抽样一般方法的是（）。

4.采用摩尔法测定罐头食品中的氯化钠需要用到的一组试剂为（）。

5.理化分析用含碳酸气的饮料样品可直接用于分析，不需要前处理。

6.斐林甲、乙液各5mL相当于葡萄糖的克数的计算公式为F=(m/1000)×V1其中V表示消耗的（）的总体积，单位为mL。

7.下列选项中不属于国际单位制的分数单位的是（）。

8.pH定位时，应选用一种与被测水样pH接近的标准缓冲溶液重复定位l～2次，再用另外两种缓冲溶液进行复定位。

9.有机酸中含有的官能团是-COOH。

10.长度单位米是国际单位制的（）。

11.测定食品中含量时，一般不能用干法灰化法处理样品（）

12.采用摩尔法测定罐头食品中的氯化钠，用的指示剂为重铬酸钾。

13.使用显微镜时，应先对光。对光时应将光圈关闭，再将升高聚光镜与载物台升至同样高。

14.用电位滴定法测果酒总酸时，试样的制备过程中所用振荡水浴温度为(40+10)℃。

15.见光易分解的过氧化氢不能装在不透光的玻璃瓶中，只能装在棕色玻璃瓶中。

16.用石油醚提取法测定大豆中的游离脂肪酸，滴定时用（）做指示剂。

17.气体捕集泵是一种使气体分子被吸附或凝结在泵的内表面上，从而减少容器内的气体分子数目以达到抽气目的的真空泵。

18.职业在社会生活中主要体现职业职责、职业权利和职业义务3个要素。

19.标准差σ是反映测量结果离散程度的一个特征量，σ越小表示测量结果分散程度越小。

20.乳及乳制品亚硝酸盐与硝酸盐测定的精密度要求是：由同一分析人员在短时间间隔内测定的两个硝酸盐结果之间的差值，在硝酸盐含量小于30mg/kg时，不应超过（）。