1.职业道德的表现形式往往比较具体、灵活、多样。

2.铜离子与二乙基二硫代氨基甲酸钠生成（）色配合物。

3.接种环使用完毕后在酒精灯外焰迅速通过2次即可。

4.使用高压蒸气灭菌锅进行灭菌时，下面操作不正确的时（）

5.测定茶叶中灰分时，同一样品的两次测定值之差，每100g试样不得超过0.2g。

6.标准差σ是反映测量结果离散程度的一个特征量，σ越小表示测量结果分散程度越小。

7.直接用水兑制的假酱油食盐含量必定高于30%，如果发现食盐含量高于该值，即可判断酱油中加入了食盐。

8.优级淡色啤酒浊度要求不高于（）。

9.样品采集后要按标准规定的要求进行预处理。

10.用重氮偶合分光光度法测定饮用水中的亚硝酸盐的pH条件是（）。

11.对于乳而言，其色泽正常、质地均匀细腻，便可判定为合格品。

12.GB/T5009.37-2003规定，肉制品在长期保藏过程中，由于微生物、酶和热的作用发生缓慢水解，产生 （），可以用氢氧化钾溶液滴定。

13.简述常用的几种感官检验方法？

14.GB1445—2000规定，测定绵白糖晶粒长轴的平均值时，应取足量的蔗糖放入无水乙醇中，用玻璃棒充分搅拌，静置lh，将未溶解的蔗糖过滤除去，配成饱和蔗糖溶液。

15.在食品分析试验中，不可以用于蒸馏试验的玻璃仪器是（）。

16.测定溶液的pH时，安装pH玻璃电极和饱和甘汞电极要求（）

17.测定乳及乳制品中非蛋白氮的第一步操作是除去蛋白质。

18.测葡萄酒中干浸出物时，其试样可以使用测酒精度时蒸出酒精后的残液。

19.将灭菌后的营养琼脂培养基放入(36±1)℃恒温箱培养过夜，如发现有菌生长，应判为不合格而弃去。

20.“入芝兰之室，久而不闻其香”由感觉的（）产生的。