1.糖精是一种（）

2.索氏抽提装置由回流冷凝管、虹吸回流管、索氏提取器、圆底烧瓶和阀门组成。

3.采用手洗法测定面粉中面筋的含量时，待测样品和（）溶液应至少在试验室放置一夜，待测样品和（）溶液的温度应调整到20～25℃。

4.用电位滴定法测定罐头食品中的氯化钠，计算结果保留（）。

5.化学上把分子或晶体中相邻的两个或多个（）之间强烈的相互作用叫作化学键。

6.酸能使紫色石蕊试液变为红色，这是因为酸溶液中都含有氢元素。

7.啤酒中总酸的测定结果的单位为（）。

8.国标中规定，产犊后7天的初乳不可作为生乳。

9.下列有关罐头食品中二氧化硫的测定(比色法)叙述正确的是（）。

10.关于用凯氏定氮法测定乳制品中蛋白质的叙述错误的是（）。

11.食品出厂检验报告的编号不应该具有（）。

12.采用蒸馏滴定法测定饮料中二氧化碳的含量所用的过氧化氢溶液需要现用现配。

13.食品检验报告的发放要求是在质量检验部门负责人签发后随货同行，并报送质量负责人和质检科等部门。

14.测定粮食及其制品的酸度时，加三氯甲烷操作应在通风橱内进行。

15.凯氏定氮法测定蛋白质步骤分为湿法消化，（）;（）;盐酸标定。

16.GB/T23586-2009规定，酱卤肉制品进行出厂检验时，每批抽样数独立包装不应少于（）。

17.采用比色法测定果汁类罐头食品中二氧化硫含量时，可直接取5.0～10.0mL试样，置于100mL的容量瓶内，加入少量水稀释，加20m盐酸副玫瑰苯胺吸收液。

18.样品需要检验微生物指标时，所用抽样工具和容器需要事先灭菌。

19.霉菌菌丝细胞由厚实、坚韧的细胞膜包裹，其内有细胞质。

20.GB/T5009.37-2003规定，肉制品在长期保藏过程中，由于微生物、酶和热的作用发生缓慢水解，产生 （），可以用氢氧化钾溶液滴定。