1.在分光光度测定中，如试样溶液有色，显色剂本身无色，溶液中除被测离子外，其他共存离子与显色剂不生色，此时应选（）为参比。

2.测葡萄酒中干浸出物的含量时，测量完20℃的密度瓶与蒸馏水的质量后，直接装入试样称量。

3.有毒物品及化学试剂的保管人员必须熟悉它们的有关物理化学性质，以便做好仓库温度控制与通风调节。

4.GB/T5009.179-2003规定，测定鱼肉中的三甲胺含量时，使用的甲醛溶液经过碳酸镁振摇处理并过滤后即可使用。

5.测定样品中蛋白质含量时一般采用干法灰化法来处理被测样品。

6.啤酒蔗糖转化酶活性的测定中将3支试管同时浸在（）的水浴中保温30min。

7.氧化还原滴定法根据滴定剂种类小同分为3种主要类型：高锰酸钾滴定法、重铬酸钾滴定法和碘量法。

8.测定粮食制品中的铝需做两个试剂空白试验。

9.罐头食品蛋白质测定时加入的碱液是（）。

10.蒸馏完成后，先灭火后停止通冷凝水，然后拆下仪器。

11.所有玻璃器皿都应用洗液清洗后，再用自来水冲洗。

12.用试剂法测定白酒中的总酸，是以酚酞为指示剂，采用（）溶液进行中和滴定。

13.采用蒸馏法测定罐头食品中的二氧化硫含量中，滴定时用碱式滴定管。

14.罐头经盐酸水解转化，在加热的条件下，其中的还原糖把铜盐还原为（）。

15.用重氮偶合分光光度法测定饮用水中的亚硝酸盐的pH条件是（）。

16.用热水提取总灰分时，经无灰滤纸过滤、洗涤至滤液和洗液体积达（）。

17.在大肠菌群的检验过程中，样品匀液的酸度控制在pH=5.5～6.5的范围内。

18.使用超净工作台前10min将通风机开启，台面用酒精擦拭干净。

19.使用显微镜对光时应将光圈完全打开，再将聚光镜与载物台升至同样高。

20.《中华人民共和国食品安全法》规定的食品生产经营管理制度主要有：食品生产经营许可制度、索票索证制度、食品安全管理制度、（）等。