1.吨是我国的法定计量单位，也是国际单位制单位。

2.下列那种样品应该用蒸馏法测定水分（）

3.一般来讲，人的舌尖对（）味最敏感

4.BGLB培养基的制备方法是：将蛋白胨、乳糖溶于蒸馏水中，加入牛胆粉溶液，用蒸馏水稀释至975mL，调节（），再加入煌绿水溶液13.3mL，用蒸馏水补足到1000mL，用棉花过滤后，分装到有玻璃小倒管的试管中，每管10mL，在121℃条件下灭菌15min。

5.简述测定液体牛乳中水分含量的方法？

6.下列有关罐头食品中二氧化硫的测定(比色法)叙述正确的是（）。

7.被有机物质严重沾污的玻璃器皿可置于（）的高温炉中加热15～30min。

8.在用碱性水解法测定脂肪时，加入石油醚的作用是降低乙醚的极性，使乙醚与水不混溶，只抽提出脂肪，并可使分层清晰。

9.下列哪些办法、可以提高分析精确度（）

10.标准差σ是反映测量结果离散程度的一个特征量。σ（）表示随机误差越分散，测量结果的离散程度（）。

11.食品检验的基本步骤包括样品的采集、（）、样品预处理、成分分析、数据的处理和分析报告的撰写。

12.用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量，为保证乙醚中无过氧化物，可将用水完全浸湿过的镀铜锌片放入乙醚瓶中。

13.GB/T9695.7-2008规定，肉蛋制品脂肪含量测定中所用的提取剂不应含有（），它的存在会导致脂肪氧化，在反应时可能有爆炸的危险。

14.我国化学试剂通用分级法中根据纯度及杂质含量的多少将化学试剂分为4级，分别是优级纯、分析纯、色谱纯和实验试剂。

15.人的感觉可以分为（）;（）、嗅觉、味觉和触觉。

16.GB/T5009.45-2003规定，用比色法测定鱼体中组胺含量时，试样中加入3mL碳酸钠和3mL偶氮试剂，加水至刻度，放置10min后用1cm的比色杯以零管调节零点。

17.在较好的光线下测定淀粉斑点时，眼与斑点计数器的距离保持（）。

18.下面对浊度测定描述的问题中不正确的是（）。

19.GB/T20977规定，萨其马类的总糖指标要求不大于（）。

20.罐头食品蛋白质测定时加入的碱液是（）。